Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
310 min
Mariscos o Carne Marinados en Miso
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Un platillo inspirado en la cocina japonesa que presenta mariscos o carne marinados en una mezcla sabrosa de miso, mirin y sake. La marinada aromática infunde a la proteína profundidad umami y dulzura sutil, creando un plato principal tierno y sabroso. Esta versátil receta funciona beautifully con pescado, mariscos o cortes de carne, lo que la hace perfecta para una cena sofisticada entre semana u ocasión especial.
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Ingredientes
1 1/2 libras de mariscos o carne de su preferencia
1/3 de taza de miso
1/4 de taza de mirin
3 cucharadas de sake
Instrucciones
En un tazón pequeño, bata junto el miso, mirin y sake hasta que estén bien combinados y suave. Esto forma la base de su marinada.
Seque los mariscos o la carne con toallas de papel para ayudar a que la marinada se adhiera adecuadamente.
Coloque la proteína en un plato poco profundo o una bolsa hermética. Cubra todas las superficies uniformemente con la marinada de miso.
Cubra el plato o selle la bolsa, luego refrigere durante al menos 4 horas, o toda la noche, para que los sabores penetren la proteína.
Retire la proteína marinada del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos antes de cocinar.
Caliente una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Si usa una sartén, pincele ligeramente con aceite si es necesario; la marinada ayudará a prevenir que se pegue.
Cocine la proteína marinada hasta que la temperatura interna alcance 145°F para pescado y mariscos, 165°F para aves de corral, o 160°F para carne molida o cortes enteros de res y cerdo. El tiempo exacto depende del grosor y tipo de proteína—típicamente 4 a 8 minutos por lado para filetes de pescado o cortes delgados.
Transfiera a un plato de servir y deje reposar durante 2 a 3 minutos antes de servir. Cualquier marinada excedente se puede verter sobre la parte superior si lo desea.
Comentarios
Esta receta depende de tres básicos de la despensa japonesa—miso, mirin y sake—que requieren una parada dedicada en una tienda asiática o en la sección internacional de Harris Teeter o Kroger; ALDI y Food Lion tienen miso de forma inconsistente, y la mayoría de Walmarts solo tienen pasta de miso básica. Las 310 minutos declaradas son honestas sobre la marinada nocturna, pero el tiempo real de preparación es menos de 10 minutos, lo cual conviene para noches ocupadas si planificas con anticipación. El costo por porción depende totalmente de tu elección de proteína; las proteínas de presupuesto o cortes premium empujarán esto hacia $8–12 por porción solo para los componentes de la marinada. El plato en sí es sencillo y tolerante—se recalienta bien y funciona para una mesa familiar—pero el abastecimiento de ingredientes es el verdadero compromiso aquí.
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