Paletas de Limonada con Frutos Rojos Fáciles
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Paletas de hielo refrescantes con dos capas que combinan una base vibrante de frutos rojos con un topping agrio de yogur y limón. Este postre simple es naturalmente dulce, requiere poco batido y se congela en paletas rayadas perfectas para días cálidos.
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Ingredientes
2 limones, exprimidos (aproximadamente 6 cucharadas de jugo total)
6 cucharadas de yogur griego natural, dividido
5 cucharadas de azúcar orgánico, dividido
2 tazas de fresas
½ taza de agua, más 3 cucharadas de agua
Instrucciones
En una licuadora, combina la mitad del jugo de limón (aproximadamente 3 cucharadas), todas las fresas, ½ taza de agua, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de yogur. Licúa hasta que esté suave, aproximadamente 25–30 segundos a velocidad media-alta. Vierte la mezcla de fresas en moldes de paletas engrasados, llenando cada molde aproximadamente tres cuartas partes. Inserta los moldes en el congelador y congela durante 2–3 horas o hasta que la capa de fresas esté completamente sólida.
Mientras se congela la capa de fresas, prepara la mezcla de limón. En la jarra de la licuadora, combina el jugo de limón restante (aproximadamente 3 cucharadas), 3 cucharadas de agua, 2 cucharadas de azúcar restantes y 4 cucharadas de yogur restantes. Licúa a baja velocidad durante 10 segundos hasta que se mezcle. Vierte esta mezcla en un recipiente cubierto y refrigera hasta que la capa de fresas esté completamente congelada.
Una vez que la capa de fresas esté firme, vierte cuidadosamente la mezcla de limón refrigerada sobre la base de fresas congeladas en cada molde. Inserta palitos de paleta en el centro de cada paleta. Devuelve los moldes al congelador y congela durante otras 2–3 horas, o hasta que la capa de limón esté sólida y los palitos estén firmemente colocados. Pasa agua tibia brevemente por el exterior de los moldes para aflojar las paletas antes de retirarlas.
