Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 8
196 cal · 45 min
Dumplings de Cerdo con Salsa de Aceite de Chile
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Dumplings de cerdo tiernos sellados hasta quedar crujientes, luego cocidos al vapor hasta la perfección y servidos con una sabrosa salsa de aceite de chile. Un clásico inspirado en la cocina asiática que es más fácil de hacer de lo que parece.
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Ingredientes
1 libra cerdo molido
1 huevo grande
2 Cucharada salsa de soya baja en sodio
1 Cucharada aceite de ajonjolí
1 Cucharada vinagre de vino de arroz
1 Cucharada azúcar moreno oscuro
3 dientes de ajo picados
2 inches jengibre fresco picado
¼ cucharadita sal gruesa
¼ cucharadita pimienta negra molida
½ taza cebolla verde finamente picada
32 envolturas de wonton
3 Cucharada aceite de canola
2 tazas agua o caldo
Instrucciones
En un recipiente grande, combine el cerdo molido, el huevo, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el vinagre de vino de arroz, el azúcar moreno, el ajo picado, el jengibre picado, la sal, la pimienta negra y la cebolla verde. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados uniformemente y la mezcla se mantenga unida.
Coloque las envolturas de wonton planas sobre una superficie limpia. Ponga aproximadamente 1 cucharada de relleno de cerdo en el centro de cada envoltura. Humedezca ligeramente los bordes con agua, luego doble las esquinas hacia el centro y presione firmemente para sellar, creando una forma de pequeño paquete.
Caliente el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Trabajando en lotes de 8, coloque cuidadosamente los dumplings con el lado plano hacia abajo en el aceite caliente y selle durante 2-3 minutos hasta que los fondos estén dorados y crujientes.
Mientras se sellan los dumplings, prepare la salsa de aceite de chile batiendo 3 cucharadas de aceite de chile, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharadita de azúcar moreno y ½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja triturada en un recipiente pequeño. Reserve.
Aumente el fuego a alto. Vierta ½ taza de agua o caldo alrededor de los dumplings (no directamente encima), cubra la sartén con una tapa y cocine al vapor durante 4-5 minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y los dumplings estén tiernos pero mantengan su forma. Transfiera los dumplings cocidos a un plato de servir.
Repita el proceso de sellado y cocción al vapor con los dumplings restantes en lotes de 8 hasta que todos estén completamente cocidos.
Coloque los dumplings cocidos en una fuente de servir y sirva caliente con la salsa de aceite de chile al lado para acompañar.
Comentarios
La mayoría de los ingredientes están disponibles en tiendas de Charlotte, pero los wonton wrappers y el aceite de sésamo requieren una parada en Harris Teeter o la sección asiática de Kroger, añadiendo un paso extra para las noches de entre semana. El tiempo de 45 minutos no incluye el relleno, montaje y cocción—en realidad planifica 75 a 90 minutos, especialmente si es tu primera vez haciendo dumplings. A aproximadamente $1.50 a $2 por porción, el costo es moderado y depende principalmente de cerdo barato y wrappers, lo que lo hace asequible para alimentar a un grupo. Los dumplings se conservan bien y se recalientan fácilmente en microondas o vaporera, y el chili oil se mantiene durante semanas, así que esto es excelente para meal prep o sobras.
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