Instrucciones

1. 1

   En un recipiente grande, combine el cerdo molido, el huevo, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el vinagre de vino de arroz, el azúcar moreno, el ajo picado, el jengibre picado, la sal, la pimienta negra y la cebolla verde. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados uniformemente y la mezcla se mantenga unida.

2. 2

   Coloque las envolturas de wonton planas sobre una superficie limpia. Ponga aproximadamente 1 cucharada de relleno de cerdo en el centro de cada envoltura. Humedezca ligeramente los bordes con agua, luego doble las esquinas hacia el centro y presione firmemente para sellar, creando una forma de pequeño paquete.

3. 3

   Caliente el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Trabajando en lotes de 8, coloque cuidadosamente los dumplings con el lado plano hacia abajo en el aceite caliente y selle durante 2-3 minutos hasta que los fondos estén dorados y crujientes.

4. 4

   Mientras se sellan los dumplings, prepare la salsa de aceite de chile batiendo 3 cucharadas de aceite de chile, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharadita de azúcar moreno y ½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja triturada en un recipiente pequeño. Reserve.

5. 5

   Aumente el fuego a alto. Vierta ½ taza de agua o caldo alrededor de los dumplings (no directamente encima), cubra la sartén con una tapa y cocine al vapor durante 4-5 minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y los dumplings estén tiernos pero mantengan su forma. Transfiera los dumplings cocidos a un plato de servir.

6. 6

   Repita el proceso de sellado y cocción al vapor con los dumplings restantes en lotes de 8 hasta que todos estén completamente cocidos.

7. 7

   Coloque los dumplings cocidos en una fuente de servir y sirva caliente con la salsa de aceite de chile al lado para acompañar.