Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 10
187 cal · 30 min
Enchiladas de Queso y Chile
Receta GLPRc8f75e8089103d
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Tortillas de maíz suaves rellenas de queso cheddar derretido y cubiertas con una salsa de chile y queso crema sabrosa, luego horneadas hasta que burbujeen. Adornadas con jalapeños para un toque de picante. Un platillo reconfortante e inspirado en la cocina mexicana, perfecto para compartir.
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Ingredientes
2 taza queso cheddar rallado, dividido
1 taza chile preparado
10 tortillas de maíz
2 onzas queso crema
¼ taza salsa para enchiladas
jalapeños frescos, rebanados
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Prepara un refractario de 8x8 pulgadas esparciendo la salsa para enchiladas de manera uniforme en el fondo.
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el chile preparado y el queso crema. Revuelve constantemente hasta que el queso crema esté completamente derretido y la mezcla esté caliente, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego.
Calienta las tortillas de maíz envolviéndolas en una toalla de papel húmeda e introduciéndolas en el microondas durante 30 segundos, o calentándolas individualmente en una sartén seca a fuego medio durante unos 10 segundos por lado, hasta que estén suaves y flexibles.
Extiende cada tortilla tibia sobre una superficie limpia. Distribuye 1 1/2 tazas del queso cheddar rallado de manera uniforme entre las tortillas, colocándolo en una línea en el centro de cada una.
Enrolla cada tortilla firmemente alrededor del relleno de queso y colócala con la costura hacia abajo en el refractario preparado.
Vierte la mezcla de chile y queso crema de manera uniforme sobre las tortillas enrolladas. Espolvorea el queso cheddar restante en la parte superior, luego adorna con jalapeños frescos rebanados.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y la parte superior esté burbujeando. Sirve caliente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en las principales cadenas de Charlotte: queso cheddar y queso crema en cualquier tienda, chili y salsa para enchiladas enlatados en Walmart, Food Lion, Kroger y ALDI, tortillas de maíz en todas partes, y jalapeños frescos en la sección de productos todo el año. El factor de costo principal es el queso crema y cheddar; un lote para diez porciones costará $12–$15 en total, lo que lleva el costo por porción a $1.20–$1.50, lo cual es sólido para una cena abundante. El tiempo indicado de 30 minutos no incluye el ensamblaje y horneado; presupuesta 50 minutos en total, con unos 15 minutos de trabajo práctico. Este es un plato amigable para una noche entre semana que se mantiene bien, se recalienta perfectamente en el horno al día siguiente, y alimenta a una familia sin complicaciones, aunque la calidad depende enteramente del chili y la salsa que elijas.
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