Serves 8
45 min
Sopa Cremosa de Papa y Kale
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Una sopa suave y aterciopelada que combina papas tiernas y kale marchita, enriquecida con mantequilla y crema. Las cebollas y papas asadas forman la base de sabor, que luego se licúa hasta obtener un puré sedoso y se termina con leche y caldo aromático. Sirve como entrada reconfortante o comida ligera acompañada de pan crujiente o con tus galletas y queso favoritos.
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Ingredientes
5 cucharadas Mantequilla
1 large Cebolla amarilla, picada en trozos grandes
3 large Papas, peladas y picadas en trozos grandes
8 tazas Caldo de pollo o caldo de verduras
2½ tazas Kale, picado sin tallos
2 tazas Leche
Sal
Pimienta negra
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto hasta que empiece a hacer espuma.
Agrega la cebolla picada y los trozos de papa a la olla. Saltea, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada y las papas comiencen a suavizarse en los bordes, aproximadamente 5-8 minutos. Sazona ligeramente con sal y pimienta mientras se cocinan.
Vierte 6 tazas del caldo y añade el kale picado. Lleva la mezcla a un hervor suave y cocina hasta que el kale esté completamente tierno y adquiera un color verde más oscuro, unos 5-10 minutos.
Transfiere cuidadosamente la sopa caliente a una licuadora de uso pesado en lotes si es necesario. Licúa hasta obtener una textura completamente suave y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos por lote. Permite que la sopa se enfríe ligeramente antes de licuar para evitar salpicaduras.
Vuelve a poner la sopa licuada en la olla a fuego medio. Revuelve en la leche y las 2 tazas restantes de caldo, ajustando la proporción según tu consistencia preferida. Calienta suavemente sin dejar que hierva. Prueba y sazona con sal y pimienta adicional según sea necesario.
Sirve caliente en tazones. Acompaña con pan crujiente, galletas tostadas o queso si lo deseas.
