Serves 8
157 cal · 35 min
Tortas de Frijoles Italianas
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Tortas de frijoles sabrosas y satisfactorias sazonadas con hierbas y especias italianas. Estas tortas crujientes y doradas son un plato principal sin carne que es fácil de preparar y perfecto para cualquier comida.
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Ingredientes
2 tazas de frijoles enlatados bajos en sodio, escurridos (o frijoles secos cocidos)
1 huevo grande, batido
1/2 cucharadita de polvo de ajo
1/2 cucharadita de polvo de cebolla
2 cucharaditas de sazonador italiano
1 taza de pan rallado seco (o migas de galletas)
1/8 taza de harina de maíz (o harina para todo uso para cubrir)
2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones
Lávate las manos completamente con agua y jabón antes de empezar.
Escurre bien los frijoles enlatados y colócalos en un tazón grande para mezclar. Machaca los frijoles con un tenedor o aplastador de papas hasta que estén mayormente suaves con algunos trozos pequeños.
Vierte el huevo batido en los frijoles machacados. Agrega el polvo de ajo, polvo de cebolla y sazonador italiano. Revuelve todos los ingredientes juntos hasta que se combinen bien y se distribuyan de manera uniforme.
Añade el pan rallado a la mezcla de frijoles y revuelve completamente para combinar. La mezcla debe mantenerse unida cuando la aprietes.
Si la mezcla se siente demasiado mojada o pegajosa, agrega más pan rallado una cucharada a la vez, revolviendo después de cada adición, hasta que la mezcla tenga una textura firme similar a la de la carne molida para pastel de carne.
Dale forma a la mezcla en 8 tortas ovaladas o formas pequeñas tipo salchicha, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Esparce la harina de maíz (o harina para todo uso) en un plato plano. Cuidadosamente, rueda cada torta en la harina de maíz, cubriendo ambos lados de manera uniforme, y colócalas en una superficie limpia.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente las tortas en la sartén, trabajando en lotes si es necesario para evitar el hacinamiento. Fríe durante aproximadamente 3 a 4 minutos por lado, hasta que las tortas desarrollen un exterior dorado y crujiente. Sirve caliente.
