Serves 4
80 min
Pollo Asado al Estilo Marroquí
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Pollo entero asado hasta dorado y tierno, acabado con un glaseado cálido de mantequilla derretida infusionada con miel, canela y cúrcuma. Las especias dulces y aromáticas crean una costra aromática mientras la carne se mantiene jugosa por dentro. Sirve con la mantequilla especiada reservada gotead sobre la parte superior.
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Ingredientes
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
1/4 taza de miel
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de cúrcuma molida
1 pollo entero (4 3/4 a 5 libras), enjuagado y secado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F y posiciona la rejilla del horno en el tercio inferior. En un tazón pequeño, bate juntos la mantequilla derretida, la miel, la canela molida y la cúrcuma molida hasta que estén bien combinados. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Reserva 1/4 taza de la mantequilla con miel en otro tazón pequeño para servir más tarde.
Coloca el pollo entero en una rejilla colocada en una bandeja de asar. Pinta el pollo generosamente con un poco de la mezcla de mantequilla con miel restante y sazona la piel y la cavidad con sal y pimienta.
Asa el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos, regando con la mantequilla con miel restante cada 20 minutos más o menos. Si la piel comienza a dorarse demasiado rápido, cubre el pollo de forma holgada con papel de aluminio.
El pollo está listo cuando un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) registra 165°F. Transfiere el pollo asado a una bandeja de servir.
Vierte la mantequilla con miel reservada sobre el pollo cocido y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
