La salsa de pescado y la pasta de curry rojo requieren un viaje especial a una tienda asiática o sección de especialidades—Harris Teeter y Kroger tienen pasta de curry de forma inconsistente, y la salsa de pescado rara vez está en stock en las tiendas de comestibles estándar de Charlotte, lo que significa una parada en un mercado asiático como H Mart o Lucky's. Los cinco minutos indicados son honestos para mezclar, pero asumen que ya tienes jengibre fresco a mano; pelarlo y picarlo añade tiempo real en una noche entre semana. Con una sola porción, esto es un condimento en lugar de una comida, mejor adaptado como acompañamiento a proteína sobrante o un salteado rápido, y se recalienta bien durante varios días si haces una porción doble.