Salmón al Jengibre y Tamari
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Filetes de salmón marinados en una mezcla audaz de jengibre, tamari y aceite de sésamo, luego horneados hasta que estén tiernos y terminados con un glaseado reducido y rico. La combinación de jengibre fresco, ajo y aceite de sésamo crea un plato inspirado en la cocina asiática que es tanto elegante como satisfactorio.
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Ingredientes
½ taza Salsa de tamari
3 cucharadas Jengibre fresco, pelado y rallado
2 dientes Dientes de ajo, picados finamente
1 cucharada Aceite de sésamo
1 cucharada Jugo de limón fresco
4 fillets Filetes de salmón con piel
Pimienta negra recién molida
Instrucciones
En una bolsa de plástico resellable, combina salsa de tamari, jengibre rallado, ajo picado, aceite de sésamo y jugo de limón fresco. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
Agrega los filetes de salmón a la marinada, girando cada filete para cubrirlo completamente por todos lados. Sella la bolsa y refrigera durante al menos 4 horas, o durante la noche, para permitir que los sabores penetren el pescado.
Precalienta el horno a 400°F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
Retira el salmón del refrigerador. Transfiere los filetes a la bandeja preparada, colocándolos con la piel hacia abajo. Reserva la marinada en un tazón pequeño. Sazona el salmón con pimienta negra recién molida.
Hornea el salmón durante 10 a 12 minutos, hasta que el pescado esté opaco en toda su extensión y se desmenuce fácilmente con un tenedor, alcanzando una temperatura interna de 145°F.
Mientras se hornea el salmón, vierte la marinada reservada en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el calor a medio. Simmer durante 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca aproximadamente a la mitad y se espese ligeramente.
Retira el salmón del horno y transfiere los filetes a los platos de servicio. Rocía el glaseado de jengibre y tamari caliente sobre cada filete de salmón y sirve inmediatamente.
