Serves 1
202 cal · 15 min
Aguacate Relleno de Fiesta
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Un lado vibrante y fresco que presenta una mitad de aguacate cremoso rellena con una mezcla picante de frijoles negros, tomate picado y cebolla iluminada con jugo de limón fresco. Perfecto como acompañamiento ligero para cualquier comida.
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Ingredientes
1/3 taza de frijoles negros bajos en sodio
1 tomate mediano, picado
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1/2 aguacate maduro, partido y sin semilla
Instrucciones
Lávese las manos minuciosamente con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación de alimentos.
En un tazón pequeño, combine los frijoles negros, el tomate picado y la cebolla picada. Revuelva suavemente para mezclar uniformemente.
Exprime el jugo de limón fresco sobre la mezcla de frijoles y vegetales. Revuelva ligeramente para cubrir todos los ingredientes con el jugo de limón.
Coloque la mitad del aguacate en un plato de servir. Coloque la mezcla de frijoles en el centro de la mitad del aguacate, llenando la cavidad donde se extirpó la semilla. Sirva inmediatamente.
