Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 16
380 cal · 60 min
Pan de Calabacín con Chocolate y Chispas de Chocolate
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Un pan de calabacín húmedo y delicioso cargado de chispas de chocolate y rico sabor a cacao. Este postre naturalmente sin lácteos combina calabacín rallado, huevos e ingredientes saludables para crear una miga tierna perfecta para el desayuno o el postre. La combinación de cacao en polvo, chispas de chocolate y especias cálidas de canela hace que cada rebanada sea profundamente satisfactoria.
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Ingredientes
1/4 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 tazas de chispas de chocolate
1 cucharada de canela molida
3 cucharadas de cacao en polvo sin endulzar
2 tazas de azúcar granulada
1/2 taza de aceite de semilla de uva
1 cucharadita de sal kosher
2 tazas de harina de propósito general
1/2 taza de compota de manzana sin endulzar
3 cucharaditas de extracto de vainilla pura
3 huevos grandes
2 tazas de calabacín fresco rallado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Prepara dos moldes para pan de 9×5 pulgadas untándolos con mantequilla y forrándolos con papel pergamino, o untándolos con mantequilla y espolvoreando ligeramente con harina.
En un tazón grande, cierne juntos la harina de propósito general, el cacao en polvo sin endulzar, la canela molida, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Después de cernir, añade la sal kosher y bate para combinar.
En un tazón mediano separado, bate los huevos, la compota de manzana, el aceite de semilla de uva, el azúcar granulada y el extracto de vainilla pura hasta que estén bien mezclados y ligeramente pálidos.
Incorpora el calabacín rallado a la mezcla húmeda hasta que esté distribuido uniformemente.
Vierte los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que apenas estén combinados. No mezcles en exceso.
En un tazón pequeño, cubre las chispas de chocolate con 1 cucharadita de harina, luego incorpora suavemente a la masa con unos pocos movimientos suaves.
Divide la masa equitativamente entre los dos moldes preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartas partes.
Hornea en el horno precalentado a 350°F durante 40 a 45 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga con solo algunas migas húmedas pegadas a él.
Retira del horno y deja que el pan se enfríe en los moldes durante 10 minutos, luego coloca sobre una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente antes de cortar y servir.
Comentarios
Esta es una receta honesta de 60 minutos—15 minutos de preparación y desmenuzar calabacín, luego hornear—e todos los ingredientes están disponibles en cualquier tienda de Charlotte (Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart, ALDI los tendrán). A aproximadamente $0.35 por porción, el costo está determinado por las chispas de chocolate y el cacao en polvo, ambos a precios razonables incluso en el extremo premium. La verdadera ventaja es que el calabacín es un cultivo de verano de Carolina del Norte, haciendo esta opción asequible en temporada alta cuando los locales cosechan o los mercados de agricultores se desbordan, y se recalienta perfectamente durante días. La única advertencia: el aceite de grapeseed es menos común que el aceite vegetal o de canola—la mayoría de los lectores sustituirán sin problema, pero vale la pena señalar que el ingrediente indicado asume una búsqueda extra en una ubicación bien surtida.
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