Serves 4
260 cal · 30 min
Pan de Huerto
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Un pan nutritivo y abundante que combina harina de maíz y harina de trigo, enriquecido con plátanos machacados y adornado con pasas dulces y nueces crujientes. Este pan rápido húmedo y tierno se hornea hasta dorar en una sola sartén y sirve como un delicioso desayuno o refrigerio.
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Ingredientes
1/2 taza de harina de maíz
1/2 taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
2 plátanos maduros, machacados
1/2 taza de agua
1 huevo
1/4 taza de pasas
1/4 taza de nueces picadas
aceite en spray antiadherente
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F.
En un tazón mediano, bate juntos la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón pequeño separado, combina los plátanos machacados, el agua y el huevo. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
Vierte la mezcla de plátano en la mezcla de harina de maíz y revuelve hasta que apenas se combine, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
Incorpora suavemente las pasas y las nueces picadas hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.
Rocía ligeramente una sartén mediana o bandeja para hornear con aceite antiadherente.
Vierte la masa en la sartén o bandeja preparada.
Coloca en el horno precalentado y hornea durante 18 a 20 minutos, hasta que el pan esté dorado y comience a despegarse ligeramente de los bordes.
Para verificar que está listo, inserta un palillo de dientes de madera o un tenedor limpio en el centro del pan. Debe salir limpio sin masa húmeda pegada.
Retira del horno y deja enfriar brevemente antes de cortar en cuatro porciones iguales. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
