Serves 4
20 min
Salmón al Horno de Aire al Estilo Coreano
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Filetes de salmón tiernos cocinados al aire y glasurados con una salsa sabrosa de gochujang hecha con gochujang, salsa de soja, azúcar moreno, ajo, jengibre y aceite de sésamo. Los filetes desarrollan bordes caramelizados oscuros mientras permanecen jugosos por dentro, entregando sabores coreanos audaces en solo 20 minutos. Terminados con guarnición opcional de cebolletas y semillas de sésamo.
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Ingredientes
2 cucharadas de gochujang
¼ taza de salsa de soja
1 cucharada de azúcar moreno claro, bien comprimida
1 cucharadita de pasta de ajo
1 cucharadita de pasta de jengibre
1 cucharadita de aceite de sésamo
4 filetes de salmón (4 onzas cada uno)
cebolletas cortadas en rodajas para guarnición (opcional)
semillas de sésamo para guarnición (opcional)
Instrucciones
Programa tu horno de aire a 400°F y deja que precaliente durante 2–3 minutos.
Mientras se calienta el horno de aire, combina el gochujang, la salsa de soja, el azúcar moreno, la pasta de ajo, la pasta de jengibre y el aceite de sésamo en un tazón mediano. Bate hasta que esté completamente mezclado y suave.
Seca cada filete de salmón con toallitas de papel para eliminar la humedad superficial excesiva.
Cubre ambos lados de cada filete uniformemente con la salsa preparada, usando la mayor parte de la mezcla.
Coloca los filetes de salmón en la canasta del horno de aire en una sola capa, dejando espacio entre ellos. Si tu canasta es pequeña, trabaja en tandas para evitar amontonar.
Cocina al aire a 400°F durante 10 minutos. El salmón está listo cuando alcanza una temperatura interna de 145°F, medida en la parte más gruesa con un termómetro instantáneo. La carne debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor y los bordes deben estar marrón oscuro y caramelizados.
Transfiere el salmón cocido a una bandeja de servicio. Si lo deseas, cubre con cebolletas cortadas en rodajas y semillas de sésamo. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
