Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
45 min
Camarones y Polenta Floribbean
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Un plato de fusión vibrante que combina polenta cremosa de queso cheddar con camarones sazonados inspirados en sabores caribeños y costeros de Florida. El tocino crujiente, ajo y especias cálidas como la pimienta de Jamaica y cayena aportan profundidad a los camarones tiernos, terminados con cilantro fresco y cebolletas para una nota brillante.
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Ingredientes
1 libra de camarones, pelados y desvenados
1 cucharadita de azúcar morena
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 tazas de agua
2 tazas de caldo de pollo o mariscos
1 taza de polenta
1/2 cucharadita de polvo de cebolla
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de queso cheddar rallado
6 rebanadas de tocino, picadas
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 diente de ajo, picado finamente
2/3 taza de cebolletas picadas
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Instrucciones
Cocina el tocino picado en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Transfiere a un plato forrado con toallitas de papel, reservando 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén.
En una olla grande, lleva el agua y el caldo de pollo o mariscos a hervir a fuego alto.
Vierte lentamente la polenta en el líquido hirviendo, revolviendo constantemente para evitar grumos. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la polenta esté cremosa y tierna.
Revuelve la mantequilla, queso cheddar rallado, polvo de cebolla, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/4 cucharadita de sal en la polenta cocida hasta que esté completamente combinado y suave. Mantén caliente a fuego bajo.
En un tazón pequeño, combina el azúcar morena, pimienta de Jamaica, paprika, cayena, jengibre molido, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
Agrega el ajo picado a la sartén con la grasa de tocino reservada y cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade los camarones a la sartén y espolvorea con la mezcla de especias, revolviendo para cubrir uniformemente. Cocina durante 2-3 minutos por lado hasta que los camarones estén opacos y completamente cocidos (alcanzando una temperatura interna de 165°F).
Retira la sartén del fuego y revuelve en el jugo de limón fresco.
Divide la polenta cremosa entre cuatro tazones. Cubre cada uno con los camarones sazonados, tocino cocido, cebollitas picadas y cilantro fresco. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Los camarones y grits es una especialidad costera que juega directamente con la fortaleza de Carolina del Norte, y esta versión Floribbean utiliza ingredientes disponibles fácilmente en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger—nada obliga una segunda parada. Los grits cuestan menos de $2, los camarones corren $8–12 por libra dependiendo de la semana, el tocino y el queso cheddar son estándar, y la cuenta de especias (pimienta de Jamaica, pimentón, cayena) es mínima y barata. La ventana de 45 minutos es honesta si compras camarones ya pelados; si no, presupuesta 10 minutos más para la preparación. Este es un ganador entre semana para una familia de cuatro, siempre que a nadie le importe el camarón, el tocino se renderiza mientras se cocinan los grits, y el camarón se sella rápidamente en una sartén caliente—requiere atención en la estufa pero no exige capricho. Los restos se recalientan de manera desigual (los grits se espesan, el camarón se endurece), así que planifica terminarlos en la cena.
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