45 min
Camarones y Polenta Floribbean
Recipe GLPRaeed4933d4a0c1
Un plato de fusión vibrante que combina polenta cremosa de queso cheddar con camarones sazonados inspirados en sabores caribeños y costeros de Florida. El tocino crujiente, ajo y especias cálidas como la pimienta de Jamaica y cayena aportan profundidad a los camarones tiernos, terminados con cilantro fresco y cebolletas para una nota brillante.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra de camarones, pelados y desvenados
1 cucharadita de azúcar morena
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 tazas de agua
2 tazas de caldo de pollo o mariscos
1 taza de polenta
1/2 cucharadita de polvo de cebolla
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de queso cheddar rallado
6 rebanadas de tocino, picadas
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 diente de ajo, picado finamente
2/3 taza de cebolletas picadas
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Instrucciones
Cocina el tocino picado en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Transfiere a un plato forrado con toallitas de papel, reservando 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén.
En una olla grande, lleva el agua y el caldo de pollo o mariscos a hervir a fuego alto.
Vierte lentamente la polenta en el líquido hirviendo, revolviendo constantemente para evitar grumos. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la polenta esté cremosa y tierna.
Revuelve la mantequilla, queso cheddar rallado, polvo de cebolla, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/4 cucharadita de sal en la polenta cocida hasta que esté completamente combinado y suave. Mantén caliente a fuego bajo.
En un tazón pequeño, combina el azúcar morena, pimienta de Jamaica, paprika, cayena, jengibre molido, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
Agrega el ajo picado a la sartén con la grasa de tocino reservada y cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade los camarones a la sartén y espolvorea con la mezcla de especias, revolviendo para cubrir uniformemente. Cocina durante 2-3 minutos por lado hasta que los camarones estén opacos y completamente cocidos (alcanzando una temperatura interna de 165°F).
Retira la sartén del fuego y revuelve en el jugo de limón fresco.
Divide la polenta cremosa entre cuatro tazones. Cubre cada uno con los camarones sazonados, tocino cocido, cebollitas picadas y cilantro fresco. Sirve inmediatamente.
