Ensalada de Garbanzos Cargada de Verduras
Recipe GLPR3f72d848bdf5c7
Una ensalada refrescante y colorida que combina garbanzos ricos en proteína con verduras frescas y crujientes, vinagre de vino tinto picante y queso feta cremoso. La mezcla de espinacas, zanahorias, pepinos, tomates y cebolla roja crea un acompañamiento vibrante o un entrante ligero perfecto para comidas o reuniones. Deja que la ensalada se enfríe durante al menos dos horas para que los sabores se mezclen hermosamente.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
½ taza hojas de espinaca tierna, cortadas en tiras finas
1 lata garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
½ taza zanahorias, cortadas finamente
½ taza pepino, cortado en cubitos pequeños
¼ taza queso feta desmenuzado
2 cucharada aceite de oliva virgen extra
½ taza cebolla roja, cortada en cubitos finos
1 cucharada vinagre de vino tinto
½ taza tomate, cortado en cubitos
Instrucciones
Enjuaga y escurre los garbanzos enlatados completamente bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sodio y almidón.
Corta las hojas de espinaca tierna en tiras finas y agrégalas a un tazón grande para mezclar.
Corta las zanahorias finamente en rodajas y agrégalas al tazón junto con los garbanzos escurridos.
Corta el pepino y el tomate en cubitos del tamaño de un bocado, luego agrégalos al tazón.
Corta finamente la cebolla roja en cubitos y agrégala al tazón con las otras verduras.
Vierte el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto sobre todas las verduras y garbanzos.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y uniformemente cubiertos con el aceite y vinagre.
Cubre el tazón y refrigera durante al menos 2 horas para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen.
Justo antes de servir, cubre la ensalada con el queso feta desmenuzado y mezcla suavemente si lo deseas.
