Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 350°F y engrasa ligeramente un molde para pay de 9 pulgadas con mantequilla o aceite en spray.

2. 2

   En un tazón mediano, combina las galletas Oreo desmenuzadas con la mantequilla derretida, revolviendo hasta que la mezcla se parezca a arena mojada sin ninguna migaja seca.

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   Presiona firmemente la mezcla de Oreo de manera uniforme en el fondo del molde preparado, creando una capa pareja. Hornea durante 10 minutos hasta que la base esté firme, luego retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Reduce la temperatura del horno a 325°F.

4. 4

   Una vez que la base se haya enfriado completamente, envuelve el exterior del molde para pay herméticamente con dos capas de papel aluminio resistente, asegurándote de que no haya brechas ni agujeros por donde el agua pueda entrar durante el baño de agua.

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   Coloca el molde envuelto en una bandeja de asar más grande o un recipiente para hornear. Calienta agua en una tetera hasta que hierva y déjala lista para usar en el baño de agua.

6. 6

   Usando una batidora eléctrica a velocidad media, bate el queso crema ablandado durante 3 minutos hasta que esté completamente suave, raspando los lados del tazón según sea necesario.

7. 7

   Añade el yogur griego, 3/4 taza de Nutella y extracto de vainilla a la mezcla de queso crema. Bate a velocidad media durante 1 minuto hasta que estén bien combinados, deteniéndote a la mitad para raspar el fondo y los lados del tazón con una espátula.

8. 8

   Añade los huevos de uno en uno, batiendo a baja velocidad después de cada adición solo hasta que el huevo esté incorporado. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede incorporar demasiado aire a la masa.

9. 9

   Vierte el relleno del pay de queso sobre la base de Oreo enfriada, alisando la parte superior suavemente.

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    Coloca el molde para pay (aún en la bandeja de asar) en una rejilla posicionada en el tercio inferior del horno precalentado a 325°F. Vierte cuidadosamente el agua hirviendo en la bandeja de asar alrededor del molde hasta que el nivel del agua alcance aproximadamente 1 pulgada por los lados del molde. Este baño de agua ayuda a que el pay de queso se hornee uniformemente y evita grietas.

11. 11

    Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. El pay de queso está listo cuando los bordes están firmes pero el centro aún se mueve un poco cuando lo agitas suavemente, no lo hornees en exceso. Apaga el horno y abre la puerta del horno aproximadamente 2 pulgadas.

12. 12

    Deja que el pay de queso descanse en el horno abierto durante 1 hora para enfriar gradualmente y evitar grietas.

13. 13

    Retira el pay de queso del horno. Pasa un cuchillo delgado cuidadosamente alrededor de los bordes del pay para soltarlo del molde, luego deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez enfriado, refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.

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    Cuando estés listo para servir, retira cuidadosamente el aro del molde para pay. Si la parte superior del pay de queso no está nivelada, puedes usar cuidadosamente un cuchillo delgado y largo para trimear la superficie si lo deseas.

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    Retira los tallos de las fresas frescas y cuartéalas a lo largo. Comenzando desde el centro del pay de queso, dispón los cuartos de fresa en círculos concéntricos, trabajando hacia afuera hacia el borde hasta que toda la parte superior esté cubierta.

16. 16

    Calienta suavemente la 1/3 taza de Nutella en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre intervalos, o en un baño María hasta que alcance una consistencia vertible. Usando un tenedor o bolsa para decorar, rocía la Nutella tibia sobre las fresas dispuestas en rayas o líneas decorativas.

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    Almacena cualquier sobra del pay de queso cubierto en el refrigerador hasta por 5 días.