Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 8
120 min
Pastel de Judías Verdes Gratinadas
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Un pastel salado que combina una masa crujiente y sabrosa con un relleno cremoso de judías verdes. Las judías verdes frescas se mezclan con una base rica de champiñones y cebolla, luego se colocan en una masa quebradiza y se cubren con clara de huevo batida y sal de mar.
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Ingredientes
1 recipe Masa para pastel sin azúcar con chalotas fritas mezcladas
1 recipe Gratinado de judías verdes (cocido hasta el paso 5 y enfriado)
1 Clara de huevo
al gusto Sal marina gruesa, como Maldon
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa preparada hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Transfiere la masa estirada a un molde para pastel de 9 pulgadas, presionándola suavemente en el fondo y los lados. Recorta el exceso de masa que cuelgue sobre el borde y déjalo a un lado.
Vierte la mezcla de gratinado de judías verdes enfriada en la masa preparada, distribuyéndola de manera uniforme.
En un pequeño recipiente, bate ligeramente la clara de huevo con un tenedor hasta que esté espumosa. Pinta los bordes de la masa con la clara de huevo batida.
Espolvorea sal marina gruesa sobre los bordes pintados con clara de huevo. Coloca el pastel en una bandeja de horno para atrapar cualquier goteo potencial.
Hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno esté bien caliente. El pastel está listo cuando ves un ligero oscurecimiento en los bordes de la masa.
Retira del horno y deja reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortar. Sirve caliente.
Comentarios
Este plato toca el punto dulce de la cocina de confort del Sur usando ingredientes fáciles de conseguir en cualquier tienda de abarrotes de Charlotte, con la masa de pastel y la casuela de judías verdes enlatada manteniendo el costo por porción por debajo de $1.50. El tiempo de preparación honesto ronda los 90 minutos una vez que cuentas con extender y pre-hornear la masa, así que planifica con cuidado para una cena entre semana o prepárate con anticipación para un acompañamiento festivo. Se recalienta perfectamente y alimenta a una multitud, lo que la hace práctica para cenas familiares o potlucks, aunque el relleno similar a un flan requiere un manejo delicado en el horno para evitar grietas.
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