Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 8
243 cal · 25 min
Pasta Con Camarones Y Espinaca
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Un plato de pasta ligero y elegante inspirado en la cocina italiana que presenta camarones tiernos salteados con ajo y pimienta roja, mezclados con penne y espinaca tierna, y luego terminados con queso feta desmenuzado y aceitunas kalamata saladas. Listo en menos de 30 minutos, este plato principal pescatariano es perfecto para una cena rápida entre semana o una reunión elegante.
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Ingredientes
3/4 libra de pasta penne
2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 libra de camarones medianos pelados y desvenados
2 dientes de ajo, rebanados
1/4 cucharadita de pimienta roja molida
Sal kosher al gusto
2 tazas de espinaca tierna
2 onzas de queso feta desmenuzado
1/4 taza de aceitunas kalamata cortadas por la mitad
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a hervir. Añade la pasta penne y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva, guardando 1/2 taza del agua de cocción de la pasta.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo rebanado y la pimienta roja molida, revolviendo durante aproximadamente 30 segundos hasta que sea fragante.
Añade los camarones a la sartén y sazona con sal kosher. Cocina durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que los camarones estén opacos y alcancen una temperatura interna de 145°F, revolviendo ocasionalmente. No cocines demasiado.
Añade la espinaca tierna a la sartén y revuelve suavemente hasta que se marchite, aproximadamente 1 a 2 minutos.
Añade la pasta cocida a la sartén con los camarones y la espinaca. Revuelve suavemente para combinar, añadiendo agua de cocción de la pasta reservada según sea necesario para crear una salsa ligera. Sazona con sal adicional al gusto.
Divide la pasta entre los platos para servir y cubre cada porción con queso feta desmenuzado y aceitunas kalamata cortadas por la mitad. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Este plato aprovecha bien las opciones de Charlotte: los camarones vienen fresco de la costa, las espinacas y pimientos se encuentran todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger. El costo por porción ronda $2.50–$3.00 cuando los precios de camarones son moderados, impulsado principalmente por el marisco. Los 25 minutos indicados son realistas si compra camarones ya pelados; con cáscara, agregue 10 minutos para desvenados. Es un pasta entre semana sin complicaciones que se recalienta bien, aunque las espinacas se ablandan al segundo día y el feta puede resecarse, así que lo mejor es comerlo fresco. La porción es generosa para ocho personas, confiable para una familia o preparación de comidas.
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