Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 350°F. Prepara un molde estándar de 12 muffins insertando moldes de papel o engrasando las cavidades con mantequilla o spray para cocinar.

2. 2

   En un tazón grande, combina la harina, azúcar granulado, polvo de horneado, bicarbonato de sodio y sal. Mezcla estos ingredientes secos con un batidor o tenedor hasta que estén distribuidos uniformemente.

3. 3

   Crea un pozo en el centro de la mezcla seca. Vierte la mantequilla derretida, huevo batido, crema agria y cerveza pale ale en el pozo. Usando una espátula o cuchara de madera, revuelve suavemente hasta que estén combinados—la masa debe estar ligeramente grumosa. No mezcles demasiado.

4. 4

   Incorpora cuidadosamente las moras negras congeladas en la masa, siendo delicado para evitar aplastarlas.

5. 5

   Divide la masa equitativamente entre las cavidades del molde de muffins, llenando cada una aproximadamente dos tercios.

6. 6

   En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno apretado y la avena en hojuelas. Espolvorea esta mezcla uniformemente sobre la parte superior de cada muffin.

7. 7

   Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga con solo unas pocas migas húmedas. La parte superior debe estar ligeramente dorada. Si usas moras negras frescas en lugar de congeladas, reduce el tiempo de horneado en 2 a 3 minutos.

8. 8

   Retira del horno y deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de desmoldarlos en una rejilla para enfriar completamente.