Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 325°F. Cubre un molde Bundt de 12 tazas con aceite en aerosol y déjalo a un lado. En un tazón grande, rompe los huevos, agrega el agua y bate ligeramente hasta que se combine bien.

2. 2

   Revuelve suavemente el aguacate machacado en la mezcla de huevo hasta que quede completamente incorporado y suave. En otro tazón, bate juntos el azúcar, la harina con levadura, el polvo de cacao y el polvo de hornear. Incorpora cuidadosamente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, revolviendo solo hasta que no haya rastros de harina. No mezcles demasiado.

3. 3

   Vierte la masa en el molde Bundt preparado, distribuyéndola uniformemente. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en la parte más gruesa del pastel salga limpio o con solo algunas migas húmedas.

4. 4

   Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 a 15 minutos. Pasa un cuchillo delgado alrededor de los bordes si es necesario, luego invierte el pastel sobre una rejilla de enfriamiento y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente.

5. 5

   Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, coloca las chispas de chocolate en un tazón apto para microondas y derrítelas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que estén suaves. Vierte el chocolate derretido sobre la parte superior y los lados del pastel.

6. 6

   Corta el pastel con un cuchillo afilado y sírvelo. Guarda los sobrantes cubiertos a temperatura ambiente durante hasta 2 días.