Barras de Energía con Chispas de Chocolate
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Barras de energía saludables repletas de avena tostada, nueces pecanas y mini chispas de chocolate. Estas barras ricas en nutrientes combinan crema de cacahuate, miel, semilla de lino molida y harina integral de trigo para un bocadillo satisfactorio que es naturalmente sin lácteos hecho con ingredientes simples y reales.
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Ingredientes
⅔ taza avena en copos
3 cucharada nueces pecanas picadas
1 clara de huevo
1½ cucharada azúcar moreno Splenda
3 cucharada crema de cacahuate
2 cucharada miel
1 cucharadita extracto de vainilla
chorrito sal
3 cucharada harina de semilla de lino molida
2 cucharada harina integral blanca de trigo
3 cucharada mini chispas de chocolate
Instrucciones
Precalienta tu horno a 300°F. Extiende la avena en copos y las nueces pecanas picadas en una bandeja de horneado y tóstalas juntas durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas. Retira del horno y deja enfriar completamente.
Forra un molde para pan con papel de aluminio antiadherente, permitiendo que el papel se extienda por encima de los bordes del molde para facilitar la extracción más adelante. Rocía ligeramente el papel con aceite en aerosol para cocinar.
En un tazón mediano, bate juntos la clara de huevo, la crema de cacahuate, la miel, el azúcar moreno Splenda, el extracto de vainilla y la sal hasta que la mezcla sea suave y esté bien combinada.
Añade la harina integral blanca de trigo y la harina de semilla de lino molida a la mezcla húmeda y remueve hasta que esté completamente incorporada.
Dobla suavemente la mezcla enfriada de avena tostada y nueces pecanas junto con las mini chispas de chocolate, revolviendo hasta que todo esté distribuido uniformemente en toda la masa.
Transfiere la mezcla al molde preparado y presiona firmemente en una capa uniforme y compacta usando una espátula o el dorso de una cuchara.
Hornea en el horno precalentado a 300°F durante 20 a 22 minutos, hasta que las barras estén firmes y ligeramente doradas en la parte superior.
Retira del horno y deja enfriar durante 2 a 3 minutos. Levanta suavemente los extremos del papel de aluminio y transfiere todo el bloque horneado a una tabla de cortar. Corta inmediatamente en 6 barras iguales y sirve.
