Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 12
236 cal · 45 min
Muffins de Plátano, Caramelo y Nueces
Receta GLPR26bec8614a444c
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Estos muffins clásicos del Sur combinan la dulzura natural de plátanos maduros con bolsitas de caramelo masticable y el crujido de las nueces pecanas. La miga tierna, húmeda y el simple sabor a vainilla los hacen perfectos para desayunar o el brunch. Los trozos de caramelo se revisten ligeramente con harina para evitar que se hundan durante el horneado, asegurando una deliciosa sorpresa de caramelo en cada bocado.
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Ingredientes
3 medium plátanos maduros
6 cucharada mantequilla, ablandada
¾ taza azúcar moreno claro
1 large huevo
1 cucharadita extracto de vainilla
1¼ taza harina de trigo
1 cucharadita polvo de hornear
1 cucharadita bicarbonato de sodio
½ cucharadita sal
12 squares caramelos Kraft en cuadrados
½ taza nueces pecanas picadas
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Coloca moldes de papel en una bandeja de 12 tazas o engrasa ligeramente cada taza con mantequilla o aerosol de cocina.
Pela los plátanos maduros y machácalos bien en un tazón grande hasta que estén principalmente suave, sin grandes trozos.
Agrega la mantequilla ablandada, el azúcar moreno, el huevo y el extracto de vainilla al puré de plátano. Remueve vigorosamente hasta que todos los ingredientes se combinen bien y la mezcla sea suave.
En un tazón separado, bate juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reserva 1 cucharada de esta mezcla seca en un tazón pequeño.
Corta los caramelos en sextos (aproximadamente 72 piezas pequeñas en total). Revuelve estos trozos de caramelo con la cucharada reservada de la mezcla seca para recubrirlos ligeramente y evitar que se peguen.
Vierte los ingredientes secos en la mezcla de plátano y revuelve suavemente hasta que se combinen. No sobameices; la masa debe tener ligeras protuberancias. Sobameizar resultará en muffins duros y densos.
Incorpora suavemente los trozos de caramelo recubiertos de harina y las nueces pecanas picadas usando una espátula o cuchara de madera, revolviendo cuidadosamente hasta que se distribuyan uniformemente.
Divide la masa equitativamente entre las 12 tazas del molde de muffins, llenando cada una aproximadamente dos tercios a tres cuartos de su capacidad.
Hornea durante 20 a 22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio o con solo algunas migajas húmedas. Los tops deben estar dorados claros.
Retira los muffins del horno y deja que se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de colocarlos en una rejilla para que se enfríen más. Sirve tibia o a temperatura ambiente.
Comentarios
Los Muffins de Plátano, Nuez y Caramelo se encuentran disponibles en cualquier tienda de Charlotte—plátanos, mantequilla, azúcar morena, huevos, vainilla, harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y nueces están en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI o Kroger. El costo por porción ronda los $0.40 a $0.50 porque plátanos y mantequilla son los únicos gastos reales. Los 45 minutos declarados son honestos si trabajas rápido; espera que el tiempo real sea cercano a 50 minutos si necesitas pelar y aplastar plátanos y desenvolver caramelos. Se recalientan bien en un horno tostador o microondas, así que las sobras se mantienen bien durante tres días, lo que los hace ideales para desayunos entre semana o loncheras.
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