Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 6
298 cal · 485 min
Pollo Asado Especiado con Suero de Leche
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Pollo asado tierno y aromático marinado en suero de leche especiado con canela, clavo y nuez moscada. Este pollo asado al estilo estadounidense es jugoso, sabroso y perfecto para la cena familiar.
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Ingredientes
1 pollo entero de 3 libras, cortado en 8 piezas (o 2½ a 3 libras de piezas de pollo con hueso y piel)
2 tazas de suero de leche
5 dientes de ajo grandes, ligeramente aplastados con el dorso de un cuchillo
1 cucharada de sal, más al gusto
1 cucharada de miel
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de clavo molido
⅛ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de pimienta negra recién molida, más al gusto
1 chorrito de aceite de oliva (no virgen extra) para rociar
Instrucciones
En un tazón grande, combina el suero de leche, los dientes de ajo aplastados, sal, miel, canela, clavo, nuez moscada y pimienta negra. Bate hasta que la sal y la miel se disuelvan completamente y todas las especias se distribuyan uniformemente en la marinada.
Seca las piezas de pollo con toallas de papel. Colócalas en una bolsa resellable grande o en un recipiente no reactivo.
Vierte la marinada de suero de leche especiado sobre el pollo, asegurándote de que todas las piezas estén completamente sumergidas. Sella la bolsa o cubre el recipiente, luego refrigera durante al menos 8 horas o hasta 24 horas para desarrollar el máximo sabor.
Precalienta el horno a 425°F. Saca el pollo del refrigerador 15 minutos antes de asar para acercarlo a la temperatura ambiente.
Coloca las piezas de pollo con la piel hacia arriba en una bandeja de horneado grande o una sartén para asar. Desecha el exceso de marinada o reserva 2-3 cucharadas y rocíalas ligeramente sobre las piezas de pollo.
Rocía ligeramente las piezas de pollo con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta adicional al gusto.
Asa el pollo en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la piel esté dorada y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) alcance 165°F.
Retira la bandeja del horno y deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir. Sirve caliente.
Comentarios
Este es un guisado de pollo con suero de leche especiado directo al grano que todos los supermercados de Charlotte tienen en existencia; gastarás $12–15 en total para un plato de seis porciones, impulsado por el pollo entero y la base de suero de leche. El tiempo indicado de 485 minutos es honesto para un verdadero guisado lento—aproximadamente ocho horas—así que planifica esto para un fin de semana o un día en que puedas dejarlo cocinar sin vigilancia, no una noche de entre semana apresurada. El plato se calienta muy bien y las especias (canela, clavo de olor, nuez moscada) son cálidas y sureñas en espíritu, acorde con la región; la única salvedad es que este método requiere paciencia y espacio en el horno, no habilidad activa, así que es ideal para una familia que come junta en un horario flexible.
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