Serves 4
10 min
Ensalada Tailandesa de Carne
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Una ensalada ligera y refrescante inspirada en la cocina del Sudeste Asiático con carne de res asada en rodajas tiernas, mezcla de repollo crudo, pepino y hierbas frescas. El simple aderezo a base de vinagre aporta sabores brillantes y ácidos que complementan perfectamente la carne sabrosa. Lista en solo 10 minutos, esta ensalada es perfecta para una comida rápida y satisfactoria.
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Ingredientes
1 taza de vinagre de arroz
3 cucharadas de aceite de canola
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
1 paquete de mezcla para ensalada de repollo
1 pepino pequeño, cortado en juliana o rebanadas finas
3/4 libra de carne de res asada deshidratada en rodajas gruesas, cortada en tiras del tamaño de bocado
1/4 taza de menta fresca picada
1/4 taza de cilantro fresco picado
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre de arroz, el aceite de canola, el azúcar y la salsa de soja hasta que el azúcar se disuelva completamente. Reserva el aderezo.
En un tazón grande para ensalada, combina la mezcla de repollo y el pepino cortado.
Añade las tiras de carne de res asada al tazón con el repollo y el pepino.
Vierte el aderezo de vinagre sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
Divide la ensalada entre cuatro platos o tazones para servir.
Cubre cada porción con la menta fresca y el cilantro picados. Sirve inmediatamente mientras las verduras están crujientes.
