Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 6
41 cal · 45 min
Torta de Zanahoria Vegetariana
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Una torta de zanahoria húmeda y sabrosa hecha con harina integral y harina común, enriquecida con especias cálidas como canela y clavo. Este postre vegetariano combina zanahorias ralladas, nueces y notas cítricas brillantes de jugo de limón y ralladura de naranja para un dulce reconfortante que sirve para 6 personas.
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Ingredientes
1½ tazas harina común
1½ tazas harina integral
1½ cucharaditas polvo de hornear
1½ cucharaditas canela molida
½ cucharadita clavo molido
½ cucharadita sal
⅔ taza aceite vegetal
¾ taza azúcar morena compacta
2 cucharaditas ralladura de naranja
1¼ tazas leche
3 cucharaditas jugo de limón
3 cucharaditas extracto de vainilla
1½ tazas zanahorias ralladas
½ taza nueces picadas
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde para resorte de 8 pulgadas o una bandeja de hornear redonda profunda.
Vierte el jugo de limón en la leche y revuelve bien. Deja esta mezcla de leche agria a un lado durante 5 minutos para permitir que la leche se corte ligeramente.
En un tazón pequeño, cernir juntos la harina común y la harina integral con el polvo de hornear, la canela, el clavo y la sal. Reserva la mezcla seca.
En un tazón de mezcla grande, combina el aceite vegetal, la ralladura de naranja y el azúcar morena compacta. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Añade la mezcla de leche agria y el extracto de vainilla a la mezcla de aceite y azúcar. Revuelve hasta que esté incorporado.
Añade gradualmente la mezcla de harina cernida a los ingredientes húmedos, batiendo hasta que la masa sea suave y uniforme.
Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas hasta que estén distribuidas uniformemente en toda la masa.
Vierte la masa en el molde preparado de 8 pulgadas. Hornea durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. La torta debe estar dorada y fija cuando esté lista.
Retira la torta del horno y déjala enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarla en una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente.
Comentarios
Este bizcocho marca todos los puntos para una noche entre semana en Charlotte: las zanahorias y nueces están disponibles en todas partes, todos los ingredientes de despensa son estándar, y la lista cuesta aproximadamente $12–14 en total, resultando en unos $2–2.25 por porción. El tiempo declarado de 45 minutos es honesto para mezclar y hornear, aunque suma 10 minutos si rallas las zanahorias a mano en lugar de usar un procesador de alimentos. La verdadera fortaleza es que se recalienta bien: este bizcocho se conserva tres días, tiene mejor sabor al día siguiente mientras los sabores se profundizan, y funciona tanto para postre como para una comida de lonchera. No requiere paradas especiales, ninguna técnica complicada, y alimenta a una familia sin quejas.
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