Serves 4
40 min
Espagueti de Cocido de Camarón
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Un plato de pasta vibrante inspirado en el clásico cocido de camarón bajo en calorías, que combina espagueti al dente con camarones tiernos, salchicha andouille ahumada, maíz dulce y el aromático condimento Old Bay. El agua de la pasta crea una salsa ligera y sabrosa que une todos los ingredientes.
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Ingredientes
1 lb. de espagueti
Sal para el agua de la pasta
2 cucharadas de condimento Old Bay
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
0.75 lb. de salchicha andouille, cortada en monedas
2 tazas de granos de maíz fresco
0.75 lb. de camarones medianos, pelados y sin vena
Cebolletas, cortadas en rodajas
Instrucciones
Llena una olla grande con agua y calienta a fuego alto hasta que hierva. Añade sal y el condimento Old Bay al agua hirviendo. Agrega el espagueti y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Antes de colar, reserva 1 taza del agua de la pasta. Cuela la pasta y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la salchicha andouille cortada en rodajas y cocina durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salchicha esté dorada y libere sus aceites sabrosos.
Agrega los granos de maíz fresco y los camarones pelados a la sartén. Vierte el agua de la pasta reservada y aumenta el fuego para llevar la mezcla a un suave hervor. Cocina durante 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones se vuelvan rosados y alcancen una temperatura interna de 160°F.
Añade el espagueti cocido y las cebolletas cortadas en rodajas a la sartén. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y calientes, aproximadamente 1 a 2 minutos. Sirve inmediatamente.
