Instrucciones

1. 1

   En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soya, el agua, el vinagre de arroz y la pimienta molida. Reserva la salsa.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Vierte los huevos batidos y revuelve hasta que estén completamente cocidos, rompiéndolos en trozos del tamaño de un bocado, alrededor de 2 minutos. Transfiere los huevos cocidos a un plato limpio.

3. 3

   Agrega 1 cucharada de aceite de sésamo al mismo wok. Cuando el aceite esté caliente, añade los camarones y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que estén rosados y opacos completamente, alrededor de 4–5 minutos (los camarones deben alcanzar una temperatura interna de 160°F). Transfiere los camarones al plato con los huevos.

4. 4

   Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de sésamo al wok. Incorpora el ajo cortado en rodajas y cocina durante alrededor de 30 segundos hasta que sea aromático.

5. 5

   Añade la coliflor picada y los floretes de brócol al wok, revolviendo constantemente, y cocina durante 3–4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

6. 6

   Incorpora el pimiento rojo cortado en rodajas y cocina durante otro minuto, mezclando suavemente.

7. 7

   Devuelve los camarones y huevos cocidos al wok junto con la salsa reservada. Mezcla todo junto hasta que esté bien combinado y caliente, alrededor de 1 minuto. Divide entre cuencos para servir y sirve inmediatamente.