Instrucciones

1. 1

   Mezcla la mantequilla ablandada con el ajo finamente picado y el tomillo fresco en un tazón pequeño hasta que esté bien combinado. Reserva la mantequilla de ajo y tomillo.

2. 2

   Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F para una parrilla de carbón o gas).

3. 3

   Seca las chuletas de cerdo con toallas de papel y sazona generosamente ambos lados con sal kosher y pimienta negra.

4. 4

   Coloca las chuletas de cerdo en la parrilla caliente y cocina durante 6–7 minutos en el primer lado sin moverlas, permitiendo que se forme una buena costra.

5. 5

   Voltea las chuletas de cerdo y continúa asando durante otros 6–7 minutos en el segundo lado hasta que alcancen una temperatura interna de 145°F medida en el punto más grueso lejos del hueso.

6. 6

   Mientras se cocinan las chuletas de cerdo en el segundo lado, esparce los tomates cherry directamente sobre las parrillas o en una sartén segura para la parrilla. Ásalos durante 3–4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ampollarse y chamuscarse ligeramente.

7. 7

   Transfiere las chuletas de cerdo asadas a una fuente de servir e inmediatamente coloca una generosa porción de la mantequilla de ajo y tomillo sobre cada una, permitiendo que se derrita sobre la carne caliente.

8. 8

   Coloca los tomates cherry asados al lado de las chuletas de cerdo, sazona con una pizca de sal y pimienta si lo deseas, y sirve inmediatamente mientras esté caliente.