Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 12
75 cal · 40 min
Plátano Frito y Papas Irlandesas con Huevos Revueltos
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Una comida abundante y completa que presenta plátanos fritos crujientes y dorados junto con papas tiernas, acompañados de huevos revueltos esponjosos cocinados con tomates frescos, cebolla y pimientos. Simple, satisfactorio y perfecto para cualquier hora del día.
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Ingredientes
2 plátanos tipo dedo
3 papas irlandesas
según sea necesario aceite vegetal para freír
2 huevos grandes
1 tomate fresco picado
½ cebolla picada
2 ají fresco picado
al gusto sal
Instrucciones
Lava los plátanos y las papas bajo agua fría. Pela la cáscara y corta en tiras o cuñas uniformes de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloca los plátanos y papas cortados en un tazón, sazona generosamente con sal, mezcla bien para cubrirlos y deja reposar durante 5 minutos.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande y pesada o sartén profunda a 350°F (175°C). Trabajando en tandas para evitar el hacinamiento, añade cuidadosamente las tiras de plátano sazonadas y fríe durante 5–7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas. Transfiere a un plato forrado con papel absorbente para escurrir. Repite con las papas, friendo durante 8–10 minutos hasta que estén doradas y completamente cocidas.
Mientras las papas y plátanos se fríen, prepara la mezcla de huevos. Rompe los huevos en un tazón pequeño y bate junto con una pizca de sal hasta que estén bien combinados. Pica la cebolla, el tomate y los ajíes frescos y coloca a un lado en pilas separadas.
Calienta una sartén mediana a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y cocina durante 1 minuto hasta que esté suave. Incorpora el tomate y los ajíes frescos, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Vierte los huevos batidos en la sartén y déjalos reposar sin disturbar durante 30 segundos. Usando una espátula, empuja suavemente los huevos desde los bordes hacia el centro, permitiendo que el huevo sin cocer fluya hacia los bordes de la sartén. Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos alcancen una temperatura interna de 160°F y estén completamente cocidos pero aún ligeramente húmedos, aproximadamente 3–4 minutos en total. Retira del fuego.
Distribuye los plátanos y papas fritos en un plato de servir y cubre con la mezcla de huevos revueltos. Sirve caliente y disfruta.
Comentarios
Los plátanos son la complicación aquí: la mayoría de las cadenas de Charlotte los tienen, pero no todos ofrecen disponibilidad todo el año, y es posible que Food Lion y ALDI requieran un viaje a una tienda con sección latina o una segunda visita. Las papas, los huevos, los tomates, las cebollas y los pimientos están disponibles en todas partes y son baratos—los huevos y las papas casi no agregan costo. A aproximadamente $0.75 a $1.00 por porción, esto alimenta bien a un grupo. Los 40 minutos indicados son realistas para picar y freír, aunque el tiempo real de trabajo se concentra al inicio con la preparación; no se recalienta bien, así que es un plato de desayuno o brunch mejor servido fresco. Es una receta flexible y fácil que no requiere supervisión constante y se escala bien para comidas familiares, lo que la hace ideal para una mañana de fin de semana sin prisa.
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