Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
418 cal · 45 min
Paquetes de Cerdo y Papas al Adobo
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Chuletas de cerdo tiernas y papas finamente rebanadas al vapor en paquetes de papel aluminio con un adobo vibrante de pimentón, ajo y vinagre. Este plato inspirado en la cocina mediterránea ofrece cerdo sabroso y bien sazonado con vegetales suaves cocinados juntos en sus propios jugos.
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Ingredientes
4 chuletas de lomo de cerdo con hueso, sin exceso de grasa (aproximadamente 1½–1¾ libras)
2 cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de ajo picado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
1 cebolla roja mediana, cortada por la mitad y finamente rebanada
1 papa amarilla mediana, pelada y finamente rebanada
1 camote pequeño, pelado y finamente rebanado
½ cucharadita de sal, dividida
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Corta cuatro piezas de papel aluminio, de aproximadamente 12 x 16 pulgadas cada una, y dobla ligeramente cada una por la mitad para crear un pliegue.
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón, ajo picado, 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre y ¼ cucharadita de sal para formar una pasta de adobo.
Seca bien las chuletas de cerdo y sazona ambos lados uniformemente con la ¼ cucharadita de sal restante.
Abre cada piezas de papel aluminio e unta ligeramente el centro de cada una con la 1 cucharada de aceite de oliva restante, dividiéndola entre los cuatro paquetes.
Coloca capas de papa amarilla y camote finamente rebanadas uniformemente en el centro de cada pieza de papel aluminio, luego cubre con cebolla roja rebanada.
Coloca una chuleta de cerdo sobre los vegetales en cada paquete y distribuye la pasta de adobo generosamente sobre cada chuleta.
Dobla el papel aluminio sobre el relleno para crear paquetes sellados, asegurándote de que los bordes estén bien doblados para atrapar el vapor.
Coloca los paquetes en una bandeja de horno grande y hornea durante 22–25 minutos, hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 145°F cuando se verifique con un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la carne.
Abre cuidadosamente cada paquete (el vapor escapará) y transfiere el cerdo y los vegetales a platos para servir. Rocía con los jugos recogidos y sirve caliente.
Comentarios
Se trata de una cena en paquetes de papel de aluminio donde cada ingrediente es de uso común en cualquier tienda de abarrotes de Charlotte: chuletas de lomo de cerdo, papas, batatas, pimentón, ajo y vinagre están disponibles de forma confiable en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI. Los 45 minutos indicados son realistas para un cocinero casero; las chuletas de lomo de cerdo y las papas cortadas en cubos se hornean juntas en papel de aluminio sin interrupciones que requieran atención constante. Una familia de cuatro personas obtiene una comida completa en una sola olla con proteína, almidón y un sabor suave que encaja perfectamente en el territorio del confort sureño sin requerir una búsqueda de despensa. La única advertencia es que los paquetes de papel de aluminio se comen mejor frescos la misma noche—recalentar opaca la textura—así que planifica esto para una noche entre semana cuando todos estén en casa para comer caliente.
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