Serves 8
10 min
Salsa de Ajo Silvestre
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Una salsa cremosa y aromática hecha con ajo silvestre tierno y mantequilla, finalizada con un toque de pimienta negra. Esta salsa lujosa combina perfectamente con verduras asadas, puré de papas o carnes a la parrilla. El ajo silvestre proporciona un sabor distintivo de cebolla de primavera y ajo que hace que esta salsa sea verdaderamente especial.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
6 ramitas de ajo silvestre, finamente picadas
2 cucharadas de harina de uso general
2 tazas de crema ligera
1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida fresca
Sal kosher al gusto
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo suavemente mientras se derrite.
Añade el ajo silvestre picado a la mantequilla derretida y cocina durante 1 o 2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que se vuelva fragante y comience a ablandarse ligeramente.
Espolvorea la harina sobre el ajo silvestre y la mantequilla, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto para formar una pasta (roux) y cocinar el sabor crudo de la harina.
Vierte gradualmente la crema ligera mientras bates continuamente para evitar la formación de grumos.
Continúa batiendo mientras la salsa se calienta y se espesa, aproximadamente 2 a 3 minutos, hasta alcanzar una consistencia suave y vertible.
Sazona con pimienta negra molida fresca y sal kosher al gusto. Revuelve bien para combinar y ajusta el sabor según sea necesario.
Vierte en un tazón para servir o salsera y sirve caliente junto con tus platos deseados.
