Serves 10
75 min
Nueces Cajún Asadas
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Una mezcla sabrosa y picante de nueces asadas que incluye almendras, anacardos, nueces pecanas y cacahuetes recubiertos con una sabrosa mezcla de condimento cajún con ajo y un toque de calor de cayena. Las nueces se unen con clara de huevo y grasa de tocino para darles un acabado crujiente y brillante. Perfecta como bocadillo o aperitivo.
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Ingredientes
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de condimento cajún
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
3/4 cucharadita de sal kosher (si el condimento cajún no contiene sal)
2 cucharadas de grasa de tocino derretida o mantequilla sin sal derretida
2 dientes de ajo, finamente rallados
1 taza de almendras crudas sin sal
1 taza de anacardos sin sal
1 taza de mitades de nueces pecanas
1 taza de cacahuetes tostados sin sal
1 clara de huevo grande
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°F. Cubre una bandeja de hornear con papel de pergamino para evitar que se peguen.
En un tazón pequeño, combina el azúcar, el condimento cajún y la pimienta de cayena. Si tu mezcla de condimento cajún no contiene sal, añade 3/4 cucharadita de sal kosher. Deja la mezcla de condimentos a un lado.
En un tazón grande, bate la grasa de tocino o la mantequilla derretida con el ajo rallado. Añade las almendras, anacardos, nueces pecanas y cacahuetes a esta mezcla. Revuelve todo hasta que todas las nueces estén bien cubiertas con la mezcla de mantequilla y ajo.
En otro tazón grande, bate vigorosamente la clara de huevo hasta que quede espumosa y ligera. Añade las nueces cubiertas a la clara de huevo y revuelve para cubrirlas bien. Espolvorea la mezcla de condimentos sobre las nueces y revuelve nuevamente hasta que todas estén bien sazonadas.
Extiende las nueces sazonadas en una sola capa uniforme en la bandeja de hornear preparada. Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, revolviendo cada 10 a 15 minutos, hasta que las nueces estén brillantes y ligeramente tostadas. Retira del horno y deja enfriar completamente en la bandeja; las nueces se volverán crujientes mientras se enfrían.
