Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
514 cal · 10 min
Banh Mi de Salmón Caramelizado Vietnamita
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Un sándwich vietnamita vibrante que presenta salmón caramelizado cubierto con una salsa dulce y salada, servido en una baguette crujiente con verduras encurtidas, pepino fresco, cilantro y chiles en rodajas. Rápido, fresco y lleno de sabores vietnamitas auténticos.
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Ingredientes
1 baguete cortada en 4 piezas de tamaño de sándwich y cortada por la mitad longitudinalmente
4 cucharadas de mayonesa
1 libra de salmón caramelizado vietnamita, cocido
1/4 taza de rábano daikon encurtido
1/4 taza de zanahorias encurtidas
1/2 taza de pepino en rodajas finas
2 chiles jalapeño o ojo de pájaro frescos, en rodajas finas
1 puñado grande de hojas de cilantro fresco
Instrucciones
Prepara la baguete cortando cada una de las 4 piezas de tamaño de sándwich por la mitad longitudinalmente para crear una cavidad hueca para el relleno.
Unta 1 cucharada de mayonesa uniformemente en el interior de cada mitad de la baguete.
Calienta el salmón caramelizado cocido si lo deseas, luego divídelo equitativamente entre los 4 sándwiches, colocándolo sobre las mitades inferiores cubiertas con mayonesa.
Coloca el rábano daikon encurtido y las zanahorias encurtidas sobre el salmón en cada sándwich.
Añade el pepino en rodajas fresco a cada sándwich.
Acomoda los chiles en rodajas y las hojas de cilantro fresco en la parte superior de las verduras.
Cierra cada sándwich colocando la mitad superior de la baguete sobre el relleno y sirve inmediatamente.
Comentarios
El salmón y las verduras frescas están disponibles en cadenas de Charlotte como Harris Teeter y Food Lion, pero la rábano daikon puede requerir una parada en un mercado asiático o el pasillo internacional, un verdadero inconveniente para una noche de semana. El tiempo de 10 minutos indicado ignora el encurtido de daikon y zanahorias, que toma al menos 30 minutos, y caramelizar correctamente el salmón; realísticamente planifica 45 minutos a una hora. El salmón es el factor de costo a $12–16 por libra, llevando esto hacia $8–10 por porción. Es una cena fresca y satisfactoria de una sola vez que no se recalienta bien, y la preparación caprichosa de vegetales y las exigencias de tiempo recompensan a un cocinero que disfruta de la precisión en lugar de la velocidad.
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