Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 4
373 cal · 45 min
Sopa de Fideos Udon con Miso
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Una sopa de fideos japonesa reconfortante e inspiradora con fideos udon tiernos en un caldo sabroso infusionado con miso, lleno de vegetales como zanahorias crujientes, arvejas de nieve, champiñones y cebolletas verdes brillantes. Esta sopa reconfortante se prepara rápidamente y es una comida muy satisfactoria.
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Ingredientes
1 paquete de 12 onzas de fideos udon frescos
4 tazas de caldo de verduras
1/2 taza de zanahorias finamente rebanadas
1/2 taza de champiñones frescos rebanados
1/2 taza de arvejas de nieve rebanadas diagonalmente
1/2 taza de cebolletas verdes rebanadas
2 cucharadas de miso blanco
Instrucciones
Prepare los fideos udon según las instrucciones del paquete. Escurra bien y reserve.
Vierta el caldo de verduras en una cacerola grande y llévelo a hervir a fuego alto.
Reduce el fuego a medio y agregue las zanahorias rebanadas. Simmer durante 1 a 2 minutos hasta que las zanahorias estén crujientes y tiernas.
Agregue las arvejas de nieve rebanadas diagonalmente y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén tiernas mientras mantienen su color verde brillante.
Revuelva los champiñones rebanados y cocine durante 30 segundos.
Retire la cacerola del fuego inmediatamente.
En un tazón mediano, coloque el miso blanco y vierta un cucharón del caldo caliente en él. Bata vigorosamente hasta que el miso esté completamente suave y completamente disuelto sin grumos.
Vierta suavemente la mezcla de miso en la cacerola con el caldo caliente y las verduras, revolviendo para combinar. No hierva la sopa con el miso, ya que el calor puede descomponer el miso y crear una textura arenosa.
Agregue los fideos udon cocidos y las cebolletas verdes a la sopa, revolviendo suavemente para combinar todos los ingredientes.
Divida la sopa equitativamente entre cuatro tazones y sirva inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Los fideos udon y miso blanco requieren una parada en la sección internacional de Harris Teeter o ALDI, lo que añade complicación a una cena entre semana. La sopa de verduras cuesta $2–2,50 por porción con los fideos y el miso como factores clave del presupuesto, y el tiempo real de preparación es más cercano a 50–55 minutos una vez que se cuenta el tiempo de cocción del caldo y la preparación de verduras. El plato se recalienta bien y alimenta a cuatro, pero el miso se rompe si hierve fuerte, así que requiere atención en el último minuto, no es un "dejar y olvidar". Es una opción vegetariana sólida para una noche más fresca en Carolina del Norte, aunque los ingredientes especiales significan que esto es mejor planificado que improvisado.
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