Cheesecakes Selva Negra
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Tazas individuales de cheesecake de chocolate con base de galletas, relleno cremoso de chocolate y cubierto con relleno de cereza. El postre perfecto para una sola porción que combina chocolate rico con cerezas ácidas en un formato conveniente del tamaño de magdalena.
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Ingredientes
12 galletas de chocolate tipo sandwich con relleno de crema
2 paquetes (8 onzas) de queso crema ablandado
3/4 taza de azúcar blanca
1/3 taza de cacao para hornear
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de cobertura batida
1 lata (21 onzas) de relleno de pastel de cereza
Instrucciones
Precalienta el horno a 325°F (160°C). Inserta forros de papel o papel de aluminio en un molde para magdalenas de 12 tazas.
Separa cuidadosamente el centro relleno de crema de cada galleta tipo sándwich de chocolate y reserva las mitades con relleno de crema. Tritura finamente las mitades restantes de las galletas en migas y reserva.
Coloca una mitad de galleta con relleno de crema, lado de crema hacia arriba, en el fondo de cada taza de magdalena preparada.
En un tazón grande, bate el queso crema ablandado, el azúcar blanca, el cacao para hornear y el extracto de vainilla juntos con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade los huevos a la mezcla de queso crema y mezcla hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
Divide la masa de cheesecake de chocolate de manera uniforme entre las tazas de magdalena, llenando cada una aproximadamente 3/4 de llena. Espolvorea aproximadamente 1 cucharada de migas de galleta reservadas en la parte superior de cada cheesecake.
Hornea a 325°F (160°C) durante 25-30 minutos, hasta que los cheesecakes estén cuajados pero aún ligeramente tambaléantes en el centro.
Retira del horno y permite que los cheesecakes se enfríen completamente en el molde. Una vez enfriados, refrigera durante al menos 2 horas o hasta que estén completamente fríos.
Justo antes de servir, cubre cada cheesecake con una cucharada de cobertura batida y una generosa cantidad de relleno de pastel de cereza.
