Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 6
202 cal · 25 min
Camarones Salteados con Salsa de Tomate
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Camarones grandes cubiertos con una ligera mezcla de almidón de maíz y salteados rápidamente, luego mezclados con una salsa de tomate dulce y ácida con un complemento cremoso de mayonesa. Este plato inspirado en el Sudeste Asiático equilibra el vinagre brillante, las especias cálidas y los sabores umami ricos para un plato principal satisfactorio.
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Ingredientes
1/2 clara de huevo
1 cucharada de almidón de maíz
1/2 cucharadita de sal
12 camarones grandes, pelados y desvenados
1/2 cucharada de aceite de canola, más para freír
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1/4 taza de azúcar
3/4 cucharada de pasta de tomate
Pimienta de cayena al gusto
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de leche condensada endulzada
1 cucharada de jugo de limón fresco
Sal y pimienta de cayena para terminar
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate la clara de huevo y la maicena hasta que quede suave, luego agrega 1/2 cucharadita de sal para crear una mezcla de rebozado ligero. Añade los camarones pelados y desvenados, y revuelve suavemente para cubrir uniformemente.
Calienta un wok grande o una sartén a fuego alto con aceite de canola adicional (además de la 1/2 cucharada). Una vez que el aceite esté caliente y brillante, agrega cuidadosamente los camarones en una sola capa y sella durante 2-3 minutos sin revolver hasta que comiencen a ponerse rosados en el fondo.
Revuelve los camarones y continúa cocinando durante otro 1-2 minutos hasta que estén opacos por completo y cocidos a una temperatura interna de 160°F. Transfiere los camarones cocinados a un plato limpio.
En un tazón pequeño, combina el vinagre de vino tinto, el azúcar y la pasta de tomate, batiendo hasta que la pasta se disuelva completamente y la mezcla sea suave. Agrega una pizca de cayena al gusto.
Vuelve a poner el wok o la sartén a fuego medio. Vierte la salsa de tomate y vinagre y calienta durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo suavemente para evitar que se pegue.
Devuelve los camarones cocidos al wok y revuelve suavemente para cubrirlos con la salsa. Cocina durante 1 minuto adicional para que los sabores se combinen.
En un tazón pequeño, bate juntos la mayonesa, la leche condensada endulzada y el jugo de limón fresco hasta que estén bien combinados. Sazona con una pizca de sal y cayena al gusto.
Transfiere los camarones salteados y la salsa a un plato de servir. Rocía o pon cucharadas de la mezcla cremosa de mayonesa en la parte superior justo antes de servir, o sírvela aparte para que los comensales la agreguen según lo deseen.
Comentarios
Los camarones están disponibles constantemente en las cadenas principales de Charlotte, y los ingredientes de despensa—clara de huevo, almidón de maíz, pasta de tomate, vinagre, azúcar—se encuentran en todas partes sin necesidad de paradas adicionales. La salsa se basa en mayonesa y leche condensada azucarada para darle cuerpo, lo que mantiene los costos bajos; con los precios actuales de camarones alrededor de $10–12 por libra y usando aproximadamente 1.5 libras para seis porciones, espera unos $4–5 por porción más otro $1 en condimentos. Los 25 minutos establecidos no incluyen el tiempo de descongelación de camarones congelados y el ritmo real de rebozado y salteado, más honestamente 35–40 minutos en total. Esto funciona bien para una noche de semana porque se recalienta adecuadamente, no requiere atención constante una vez que los camarones entran en la sartén, y se alinea bien con la tradición de camarones costeros de Carolina del Norte, aunque la dulzura chino-americana será pesada para algunos hogares.
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