Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
60 cal · 95 min
Sopa de Bolas de Matzo Vegetariana
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Bolas de matzo ligeras y esponjosas hechas con huevos, harina de matzo y agua con gas, cocidas a fuego lento en un caldo de verduras sencillo. Esta sopa judía clásica es naturalmente vegetariana y es un platillo tradicional y reconfortante.
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Ingredientes
4 Huevos grandes
¼ taza Aceite vegetal
1 cucharadita Sal gruesa
0.06 cucharadita Pimienta negra recién molida
1 taza Harina de matzo
½ taza Agua con gas
8 tazas Caldo de verduras o agua para cocinar
Instrucciones
En un tazón grande, bate los 4 huevos, el aceite vegetal, la sal gruesa y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados y ligeramente espumosos.
Añade la harina de matzo a la mezcla de huevos y revuelve suavemente con una cuchara de madera o espátula hasta que esté completamente combinada. La mezcla debe ser espesa y uniforme.
Vierte el agua con gas en la mezcla de matzo e incorpora suavemente hasta que esté lista. La mezcla se volverá más ligera y aireada. Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Lleva 8 tazas de caldo de verduras o agua a hervir en una olla grande.
Con una cuchara o pequeña cuchara de helado, forma cuidadosamente las bolas de la mezcla de matzo de 1½ a 2 pulgadas. Coloca delicadamente cada bola en el caldo hirviendo.
Reduce el fuego a medio-bajo y lleva el caldo a una ebullición suave. Cubre la olla con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 45 a 50 minutos, hasta que las bolas de matzo estén tiernas y se hayan expandido significativamente.
Prueba el caldo por sabor y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Sirve las bolas de matzo en tazones con el caldo caliente.
Comentarios
Todos los ingredientes se venden en cualquier Harris Teeter, Food Lion o Walmart en Charlotte sin necesidad de ir a una tienda especial. El costo por porción es de alrededor de $1.50 a $2.00, impulsado casi enteramente por los huevos y el caldo de verduras, lo que hace que sea genuinamente económico para una cena entre semana. Los 95 minutos indicados son honestos si incluyes el tiempo de cocción a fuego lento, aunque el trabajo real en la cocina toma quizá 20 minutos, así que es un plato sin estrés que se recalienta muy bien. La principal desventaja es que la harina de matzo y la soda no son ingredientes cotidianos, así que tienes que planificar con anticipación en lugar de comprarlos de paso, y carece de la riqueza de una versión a base de pollo que atraería a algunos cocineros caseros.
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