Serves 4
45 min
Sartén de Arroz Silvestre de Cosecha
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Un colorido plato de acompañamiento inspirado en el otoño que combina arroz silvestre con sabor a nuez, calabaza moscada asada, col rizada tierna y manzanas crujientes, terminado con queso Provolone derretido y tomillo aromático. Esta sartén vegetariana saludable celebra sabores estacionales en una sola olla.
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Ingredientes
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla pequeña, picada finamente
2 tazas de calabaza moscada pelada y cortada en cubos
¼ cucharadita de tomillo seco
2 tazas de arroz silvestre cocido
2 tazas de col rizada bebé
2 cucharadas de crema, leche o mantequilla
2 tazas de manzanas crujientes picadas con cáscara
½ taza de queso Provolone rallado
Sal al gusto
Instrucciones
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y saltee durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva suave y translúcida.
Añada la calabaza moscada cortada en cubos y el tomillo seco. Continúe cocinando durante 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza se vuelva tierna al pincharla con un tenedor pero mantenga su forma.
Agregue el arroz silvestre cocido y la col rizada bebé a la sartén. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Vierta la crema, leche o mantequilla, que ayudará a crear un plato cohesivo con humedad ligera. Revuelva suavemente para incorporar en toda la mezcla.
Agregue las manzanas picadas al final, doblándolas suavemente para mantener su textura crujiente. Sazone con sal al gusto.
Distribuya el queso Provolone rallado sobre la parte superior y revuelva unas pocas veces hasta que el queso se derrita y se distribuya uniformemente en toda la sartén. Sirva caliente.
