Serves 4
1440 min
Pollo con Mostaza Dijon y Naranja
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Deliciosos muslos de pollo asados cubiertos con una marinada brillante y tangy de mostaza Dijon, jugo de naranja fresco, ajo y hierbas. Este plato compatible con Paleo y Whole30 presenta piel crujiente y dorada con carne tierna y jugosa en el interior. Perfecto para una cena entre semana o preparación de comidas—simplemente marina con anticipación y asa hasta que esté perfectamente cocido.
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Ingredientes
¾ taza de mostaza Dijon
¼ taza de jugo de naranja fresco
2 cucharadas de aceite de aguacate
6 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de sal kosher
3 libras de muslos de pollo
¼ taza de perejil italiano fresco y/o cebollino, picado (opcional)
Instrucciones
En un tazón grande, bate juntos la mostaza Dijon, el jugo de naranja fresco, el aceite de aguacate, el ajo picado y la sal kosher hasta que estén completamente combinados.
Añade los muslos de pollo a la marinada y revuelve hasta que todas las piezas estén uniformemente cubiertas por todos lados.
Cubre el tazón y refrigera durante al menos 30 minutos, o preferiblemente toda la noche (hasta 24 horas) para permitir que los sabores penetren la carne.
Cuando estés listo para cocinar, precalienta el horno a 425°F (o 400°F si usas modo de convección). Posiciona la rejilla del horno en el medio y forra una bandeja de hornear con papel de aluminio, luego coloca una rejilla de alambre de acero inoxidable encima.
Retira el pollo de la marinada y sacude el exceso de líquido. Coloca los muslos en una sola capa sobre la rejilla de alambre.
Asa durante 20 minutos, luego voltea cada muslo y gira la bandeja de hornear 180 grados. Continúa asando durante otros 20 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Verifica si está listo insertando un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso; la temperatura interna debe alcanzar 165°F para garantizar la seguridad alimentaria.
Retira del horno y deja reposar durante 2-3 minutos. Si lo deseas, adorna con perejil italiano fresco picado y/o cebollino antes de servir.
