Serves 8
75 min
Pudín de Grape-Nuts
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Un reconfortante pudín de estilo británico hecho con cereal Grape-Nuts crujiente, huevos y especias cálidas. Se hornea hasta que queda firme y cremoso, luego se sirve cubierto con una generosa porción de helado de vainilla. Este postre clásico combina la textura nostálgica del cereal de grano tostado con una base de natilla sedosa, creando un delicioso y satisfactorio postre.
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Ingredientes
Mantequilla para engrasar
1 taza de cereal Grape-Nuts, ligeramente triturado
¼ de taza de cereal Grape-Nuts, entero
3 tazas de leche entera
3 huevos grandes
½ taza de azúcar blanca
2 cucharaditas de extracto de vainilla
½ cucharadita de canela molida
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
1 pinta de helado de vainilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Engrasa ligeramente un molde cuadrado de 9 pulgadas o un recipiente para hornear similar de 2 cuartos.
Esparce la taza de cereal Grape-Nuts molido grueso de manera uniforme en el fondo del molde preparado. Espolvorea la ¼ taza reservada de granos de cereal enteros encima de la capa molida.
En un tazón grande para mezclar, bate los huevos y el azúcar blanco hasta combinar bien y obtener una consistencia ligeramente pálida, aproximadamente 2–3 minutos.
Añade la vainilla, la canela molida y la nuez moscada molida a la mezcla de huevo y bate hasta incorporar completamente.
Vierte gradualmente la leche entera en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para crear una natilla suave sin grumos.
Vierte cuidadosamente la mezcla de natilla sobre la capa de Grape-Nuts en el molde, revolviendo suavemente para distribuir el cereal por todo el pudín.
Coloca el molde en una bandeja de horno más grande. Vierte agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad de los lados del molde, creando un baño de agua.
Hornea durante 50–60 minutos, hasta que la natilla esté firme en los bordes pero el centro tenga un ligero movimiento (la temperatura interna debe alcanzar 160°F en el centro). El pudín debe verse de color marrón dorado en la parte superior.
Retira cuidadosamente el molde del baño de agua y deja que se enfríe durante 10–15 minutos en una rejilla.
Divide el pudín caliente entre los tazones o platos para servir. Cubre cada porción con una generosa cucharada de helado de vainilla y sirve inmediatamente mientras el pudín aún esté caliente.
