Serves 4
98 cal · 15 min
Ensalada con Piña, Nueces y Pasas
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Una ensalada fresca y vibrante que combina hojas verdes mixtas crujientes con vegetales picados, trozos de piña dulce y un aderezo ligero de yogur y cítricos. Cubierta con nueces picadas crujientes y pasas masticables para añadir textura y dulzor natural.
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Ingredientes
2 tazas de hojas verdes mixtas para ensalada
1 taza de tomates, pepinos, zanahorias y ejotes picados
1 taza de trozos de piña enlatada en jugo, escurridos
1 1/2 cucharaditas de vinagre blanco
1 cucharada de jugo de naranja fresco
1/4 taza de yogur sin grasa con sabor a frutas
2 cucharadas de nueces picadas
2 cucharadas de pasas
Instrucciones
Lávate las manos completamente con agua y jabón antes de preparar la ensalada.
Enjuaga las hojas verdes mixtas bajo agua fría y sécalas con cuidado. Arregla las hojas verdes en un plato de servir grande o en un tazón para ensalada.
Pica los vegetales frescos (tomates, pepinos, zanahorias y ejotes) en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un tazón grande de mezcla.
Escurre bien los trozos de piña enlatada y añádelos al tazón con los vegetales picados. Mezcla suavemente para combinar.
Coloca la mezcla de vegetales y piña uniformemente sobre la cama preparada de hojas verdes mixtas.
En un tazón pequeño, bate el vinagre blanco, jugo de naranja y yogur sin grasa con sabor a frutas hasta que quede suave y bien combinado.
Vierte el aderezo de yogur uniformemente sobre las hojas verdes y los vegetales de la ensalada.
Espolvorea las nueces picadas y las pasas sobre la parte superior de la ensalada como guarnición.
Sirve inmediatamente y disfruta.
