Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
668 cal · 70 min
Cazuela de Camarones y Granos Ahumados
Receta GLPR5304173adb727a
Valora esta receta
Valoración media: 4.5 (1)
Una cazuela sabrosa y ahumada que combina polenta cremosa con camarones grandes y tiernos, enriquecida con queso ahumado y un toque de picante de chipotle. Este plato de mariscos y granos reúne la sustancia de los granos tradicionales con sabores inspirados en el Mediterráneo, terminado con una mezcla de huevo para una textura lujosa.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de cebolla Vidalia (u otra cebolla dulce), picada
1 cucharadita de sal kosher
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de chile chipotle en salsa adobo, picado
2½ tazas de agua
½ taza de crema pesada
1 taza de granos de maíz anticuados (¡no uses instantáneos!)
6 onzas de queso ahumado (gouda, cheddar o fontina), rallado
2 huevos grandes, ligeramente batidos
4 cebollas de cambray, cortadas en rodajas finas
1½ libras de camarones grandes (16-20 por libra), pelados y desvenados
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. Engrasa ligeramente un refractario de 9x13 pulgadas con mantequilla o aceite en aerosol y déjalo a un lado.
En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sal de grano grueso, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora el ajo picado y el chile chipotle hasta que aromatizan, aproximadamente 1 minuto.
Vierte el agua y la crema pesada, llevando la mezcla a un hervor suave.
Añade lentamente los grits revolviendo constantemente mientras los incorporas para evitar que se formen grumos. Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que los grits estén tiernos y hayan absorbido la mayoría del líquido, aproximadamente 20-25 minutos.
Retira la cacerola del fuego e incorpora el queso ahumado rallado hasta que esté completamente derretido e incorporado.
En un tazón pequeño, bate ligeramente los huevos. Temperalos lentamente añadiendo algunas cucharadas de la mezcla de grits caliente al tazón mientras revuelves constantemente, luego vierte la mezcla de huevo nuevamente en la cacerola con los grits, revolviendo suavemente para combinar.
Incorpora las cebollas verdes rebanadas, reservando una pequeña cantidad para guarnición si lo deseas.
Vierte la mezcla de grits en el refractario preparado, extendiéndola uniformemente.
Distribuye los camarones en una sola capa sobre los grits. Hornea sin cubrir durante 20-25 minutos, hasta que los camarones estén opacos y completamente cocidos (la temperatura interna debe llegar a 160°F si se mide con un termómetro de alimentos).
Retira del horno y deja reposar durante 2-3 minutos. Adorna con las cebollas verdes reservadas y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Esta receta es muy adecuada para Charlotte, aprovechando el acceso costero a los camarones y la guarnición sureña de grits; el queso ahumado y la salsa de chipotle se encuentran fácilmente en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger. Presupuesta entre $12–14 en total, o $3–3,50 por porción, siendo los camarones y la crema pesada los que impulsan el costo. Los 70 minutos indicados son realistas para una cazuela, aunque necesitarás 15–20 minutos de trabajo activo para saltear la cebolla, picar ajo y preparar los camarones antes de que el horno haga su magia. Es un plato tolerante que aguanta un horno lento y no demanda atención constante, lo que lo hace amigable para una noche entre semana; se recalienta moderadamente bien al día siguiente, aunque la base de grits se endurecerá, así que ten en cuenta servir fresco o agrega un chorrito de caldo si guardas sobras.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
