Palitos de Pescado Crujientes con Ensalada de Zanahoria y Manzana
Recipe GLPR487cfc765f1b32
Palitos de pescado dorados con un recubrimiento crujiente de harina de maíz y harina, acompañados con una ensalada fresca de zanahorias ralladas, manzanas frescas y arándanos secos, aderezada con una salsa de yogur refrescante y picante.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 taza de harina de trigo
1 taza de harina de maíz amarilla
3 claras de huevo grandes
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de salsa de pimienta picante con ajo
1 1/2 libras de filetes de tilapia o bagre
1 taza de aceite de canola
1/4 taza de salsa tártara
3 cucharadas de mostaza de miel
1 taza de yogur bajo en grasa natural o de vainilla
1 cucharada de chalote picado
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de estragón fresco picado o perejil
1 manzana Granny Smith, cortada en juliana
1 manzana Braeburn, cortada en juliana
2 tazas de zanahorias ralladas
1/4 taza de arándanos secos
Instrucciones
En un plato poco profundo, mezcla la harina, la harina de maíz, la sal kosher y la salsa picante de ajo. En otro plato poco profundo, bate ligeramente las claras de huevo.
Seca los filetes de tilapia o bagre con toallas de papel. Corta cada filete a lo largo en tiras de 3/4 de pulgada de ancho.
Sumerge cada tira de pescado en las claras de huevo batidas, luego cúbrelas completamente con la mezcla de harina y harina de maíz, presionando suavemente para que el rebozado se adhiera.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, coloca cuidadosamente las tiras de pescado rebozadas en la sartén, trabajando en tandas si es necesario para evitar amontonamiento.
Cocina los palitos de pescado durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que el rebozado esté dorado y crujiente y el pescado alcance una temperatura interna de 160°F. Transfiere a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
Mientras se cocina el pescado, mezcla la salsa tártara, la mostaza con miel, el yogur, la chalota picada, el jugo de limón y el estragón en un tazón pequeño para hacer la salsa.
En un tazón grande, mezcla las zanahorias ralladas, las manzanas Granny Smith y Braeburn cortadas en juliana, y los arándanos secos.
Vierte la mitad de la salsa preparada sobre la mezcla de zanahoria y manzana y mezcla suavemente. Reserva la salsa restante para servir al lado.
Divide la ensalada entre cuatro platos y coloca los palitos de pescado crujientes encima. Sirve con la salsa reservada al lado.
