Serves 4
35 min
Camarones con Salsa, Aguacate y Totopos
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Un plato mexicano fresco y vibrante en capas dentro de un frasco, con camarones cocidos condimentados mezclados con salsa fresca de tomate, cubiertos con aguacate cremoso majado, col verde desmenuzada crujiente y totopos crujientes. Perfecto para una comida principal ligera y rica en proteína que se prepara en minutos.
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Ingredientes
2 tomates medianos picados
1/4 taza de cebolla blanca picada
1/4 taza de cilantro fresco finamente picado
1 a 2 cucharaditas de chile serrano fresco picado, incluyendo las semillas
2 cucharadas de salsa catsup
2 a 3 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
1 libra de camarones pelados cocidos, cortados en piezas de 1/2 pulgada
2 aguacates firmes y maduros
2 tazas de col verde desmenuzada
1/2 taza de totopos desmenuzados toscamente
Sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
En un tazón mediano, combina los tomates picados, la cebolla blanca, el cilantro, el chile serrano, la salsa catsup y 1 cucharada del jugo de limón. Revuelve bien para combinar, luego agrega las piezas de camarón y mezcla suavemente para cubrirlas. Sazona la mezcla con sal y pimienta negra molida al gusto.
Divide cada aguacate a lo largo, retira la semilla y coloca la pulpa en un tazón separado. Maja el aguacate con un tenedor hasta alcanzar la consistencia deseada, luego sazona con las 1 a 2 cucharadas restantes de jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla suavemente hasta combinar.
Divide la mezcla de salsa de camarones equitativamente entre cuatro frascos o recipientes anchos. Cubre cada frasco con una porción igual del aguacate majado, distribuyéndolo en una capa uniforme.
Coloca la col verde desmenuzada sobre el aguacate en cada frasco, dividiéndola equitativamente entre los cuatro recipientes.
Termina cada frasco esparciendo los totopos desmenuzados toscamente sobre la capa de col. Cubre los frascos con tapas y refrigera hasta que estés listo para servir. Cuando estés listo para comer, revuelve suavemente las capas o disfruta en capas, sirviendo con totopos adicionales al lado.
