Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
93 cal · 35 min
Chuletas de Cerdo Glaseadas
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Jugosas chuletas de cerdo con hueso asadas hasta doradas y terminadas en el horno con un glaseado de arce rico. Las chuletas se cocinan hasta la perfección tierna con un recubrimiento caramelizado y almíbarado que se adhiere a cada bocado.
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Ingredientes
⅓ taza Aceite de oliva
2 (12 to 16-ounce each) Chuletas de lomo de cerdo con hueso
al gusto Sal
al gusto Pimienta negra molida fresca
2 pizcas Copos de pimienta roja triturados
1 taza Sirope de arce
Instrucciones
Precalienta tu horno a 500°F.
Vierte el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno y colócala a fuego alto. Deja que el aceite se caliente hasta que brille y se mueva fácilmente por el fondo de la sartén.
Mientras se calienta el aceite, sazona ambos lados de las chuletas de cerdo generosamente con sal, pimienta negra y copos de pimienta roja.
Coloca las chuletas sazonadas en el aceite caliente, con el lado de presentación hacia abajo, y sella sin mover durante 3 a 4 minutos hasta que se forme una costra dorada profunda. Da la vuelta a las chuletas y sella el otro lado durante 3 a 4 minutos más. Si las chuletas tienen más de 2 pulgadas de grosor, usa pinzas para ponerlas de pie sobre los bordes y sella también esos lados hasta que se doren.
Retira la sartén del fuego y vierte cuidadosamente el sirope de arce sobre las chuletas, cubriéndolas uniformemente.
Transfiere la sartén al horno precalentado a 500°F y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que las chuletas alcancen una temperatura interna de 145°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa lejos del hueso.
Retira la sartén del horno y colócala directamente sobre fuego alto en la estufa durante aproximadamente 1 minuto, agitando suavemente, para reducir y espesar el glaseado alrededor de las chuletas.
Da la vuelta a las chuletas para cubrirlas uniformemente con el glaseado espesado, luego transfiere a un plato de servir y sirve inmediatamente.
Comentarios
Esta es una opción ganadora para un día de semana: los chuletas de cerdo y el jarabe de arce son básicos en todas las cadenas de Charlotte, sin necesidad de paradas especiales. El tiempo total de 35 minutos es honesto—sella las chuletas, haz un glaseado con arce y calor, listo—y sirve dos porciones fácilmente. El costo ronda entre $4 a $5 por porción dependiendo del precio del cerdo, impulsado principalmente por la carne misma, que es razonable para un plato principal. La única advertencia es que las chuletas glaseadas recalentadas pueden secarse, así que planifica comerlas frescas la misma noche o corta las sobras frías en una ensalada.
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