Serves 2
35 min
Chuletas de Cerdo Glaseadas
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Jugosas chuletas de cerdo con hueso asadas hasta doradas y terminadas en el horno con un glaseado de arce rico. Las chuletas se cocinan hasta la perfección tierna con un recubrimiento caramelizado y almíbarado que se adhiere a cada bocado.
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Ingredientes
⅓ taza Aceite de oliva
2 (12 to 16-ounce each) Chuletas de lomo de cerdo con hueso
al gusto Sal
al gusto Pimienta negra molida fresca
2 pizcas Copos de pimienta roja triturados
1 taza Sirope de arce
Instrucciones
Precalienta tu horno a 500°F.
Vierte el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno y colócala a fuego alto. Deja que el aceite se caliente hasta que brille y se mueva fácilmente por el fondo de la sartén.
Mientras se calienta el aceite, sazona ambos lados de las chuletas de cerdo generosamente con sal, pimienta negra y copos de pimienta roja.
Coloca las chuletas sazonadas en el aceite caliente, con el lado de presentación hacia abajo, y sella sin mover durante 3 a 4 minutos hasta que se forme una costra dorada profunda. Da la vuelta a las chuletas y sella el otro lado durante 3 a 4 minutos más. Si las chuletas tienen más de 2 pulgadas de grosor, usa pinzas para ponerlas de pie sobre los bordes y sella también esos lados hasta que se doren.
Retira la sartén del fuego y vierte cuidadosamente el sirope de arce sobre las chuletas, cubriéndolas uniformemente.
Transfiere la sartén al horno precalentado a 500°F y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que las chuletas alcancen una temperatura interna de 145°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa lejos del hueso.
Retira la sartén del horno y colócala directamente sobre fuego alto en la estufa durante aproximadamente 1 minuto, agitando suavemente, para reducir y espesar el glaseado alrededor de las chuletas.
Da la vuelta a las chuletas para cubrirlas uniformemente con el glaseado espesado, luego transfiere a un plato de servir y sirve inmediatamente.
