Serves 1
195 min
Caldo de Pollo
Recipe GLPR7f37d21b975312
Un caldo de pollo casero clásico hecho con alas de pollo y verduras aromáticas cocidas a fuego lento. Este caldo versátil y dorado sirve como base para sopas, salsas e incontables platos. Se cuece lentamente durante horas para extraer sabor profundo, luego se cuela para crear un líquido claro y sabroso perfecto para cocinar o beber.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
4 libras Alas de pollo
1 medium Cebolla mediana, sin pelar, cortada en trozos de 1 pulgada
2 large Zanahorias grandes, peladas, cortadas en trozos de 1 pulgada
2 tallos Tallos de apio, cortados en trozos de 1 pulgada
6 ramitas Ramitas de perejil de hoja plana fresco
1 cucharadita Granos de pimienta negra entera
3 cuartos de galón Agua fría
Instrucciones
Coloque las alas de pollo, trozos de cebolla, trozos de zanahoria, trozos de apio, ramitas de perejil y granos de pimienta negra en una olla grande para caldo. Vierta el agua fría hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.
Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y mantenga un hervor suave. Mientras el caldo hierve, retire ocasionalmente cualquier espuma o impureza que suba a la superficie usando una cuchara o desespumador.
Continúe hirviendo suavemente durante 2½ a 3 horas, hasta que el caldo se haya reducido aproximadamente en una tercera parte y haya desarrollado un color dorado y rico.
Retire la olla del fuego y deje que el caldo se enfríe ligeramente. Vierta todo el contenido a través de un colador de malla fina en un tazón grande, descartando los sólidos (alas de pollo y verduras). El líquido resultante es su caldo terminado.
Deje que el caldo se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de cubrirlo y refrigerarlo. Use dentro de 3 días, o congele en recipientes hasta 3 meses.
