Serves 12
735 min
Huevos Rellenos de Soja y Sriracha
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Huevos rellenos elegantes con un giro asiático sabroso. Las claras de huevo cocidas se marinan en salsa de soja hasta adquirir un sabor profundo, luego se rellenan con una mezcla cremosa de yemas de huevo con mayonesa, sriracha y mostaza. Se sirven coronados con cebolletas frescas y un chorrito de sriracha para añadir picante y color. Perfectos como aperitivo o como refrigerio rico en proteínas.
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Ingredientes
6 huevos grandes, cocidos
1 taza de salsa de soja baja en sodio
1/3 taza de mayonesa
1/2 cucharadita de mostaza marrón
1/2 cucharadita de sriracha
2 cebolletas, rebanadas
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Sriracha para rociar
Instrucciones
Pela cuidadosamente la cáscara de los huevos cocidos y corta cada huevo longitudinalmente por la mitad. Extrae suavemente las yemas y transfierelas a un tazón pequeño para mezclar, reservando las mitades de claras vacías.
Vierte la salsa de soja baja en sodio en un plato poco profundo (aproximadamente de 8x8 pulgadas). Coloca las mitades de claras de huevo huecas en la salsa de soja, asegurándote de que estén sumergidas. Cubre el plato con plástico adherente y refrigera durante 6 horas.
Después de 6 horas, voltea cuidadosamente cada mitad de clara de huevo en la salsa de soja. Vuelve a cubrir y regresa al refrigerador durante otras 6 horas, permitiendo que los sabores penetren completamente las claras de huevo.
Mientras las claras de huevo se marinan, prepara el relleno de yema combinando las yemas de huevo reservadas, mayonesa, mostaza marrón, sriracha, y una pizca de sal kosher y pimienta negra en el tazón pequeño. Revuelve hasta que esté suave y cremoso. Cubre y refrigera hasta que esté listo para usar.
Después del segundo período de marinado, retira las mitades de clara de huevo de la salsa de soja y sécalas con toallas de papel para eliminar el exceso de líquido.
Vierte o decora el relleno de yema en el centro hueco de cada mitad de clara de huevo. Coloca los huevos rellenos en un plato de servir y adorna con las cebolletas rebanadas. Rocía ligeramente con sriracha adicional y sirve.
