Serves 3
10 min
Aderezo de Anacardo Picante
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Un aderezo vibrante y cremoso que mezcla anacardos tostados con ajo aromático, vinagre de arroz y un toque de calor del pimentón rojo. La adición de salsa de pescado y miel crea una salsa perfectamente equilibrada inspirada en la cocina asiática que es suave, vertible y lista para elevar cualquier ensalada o ensaladera de granos. Este condimento versátil se conserva en el refrigerador hasta tres días.
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Ingredientes
½ taza de anacardos tostados y salados
¼ taza de aceite vegetal
3 cucharadas de vinagre de arroz sin sazonar
¾ cucharadita de copos de pimienta roja machacada
¾ cucharadita de salsa de pescado
¾ cucharadita de miel
1 diente de ajo, picado
⅓ taza de agua tibia
Sal kosher al gusto
Instrucciones
Combina los anacardos, aceite vegetal, vinagre de arroz, copos de pimienta roja, salsa de pescado, miel, ajo picado y agua tibia en una licuadora.
Licúa a velocidad media-alta durante 3-4 minutos, deteniéndote ocasionalmente para raspar los lados, hasta que la mezcla se transforme en una consistencia suave, cremosa y completamente vertible. No deben quedar piezas visibles de anacardo.
Prueba el aderezo y ajusta el condimento añadiendo sal kosher según sea necesario. Licúa brevemente para incorporar.
Transfiere a un recipiente limpio, cubre y refrigera hasta que esté listo para usar. El aderezo se puede preparar hasta 3 días antes y se almacena en el refrigerador.
