Serves 6
250 min
Granita de Fresa y Sandía
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Un postre congelado italiano refrescante que combina fresas y sandía fresca en un manjar helado y suave. Endulzado con jarabe simple y realzado con jugo de limón, esta granita se prepara congelando la mezcla de frutas puro mientras se revuelve regularmente para crear delicados cristales de hielo.
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Ingredientes
1 taza Agua
½ taza Azúcar granulada
2 tazas Fresas frescas, sin rabillo
2 tazas Sandía fresca sin semillas, cortada en cubos
1 cucharadita Jugo de limón fresco
Instrucciones
Combine el agua y el azúcar en una olla pequeña a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente, aproximadamente 2-3 minutos. Retire del fuego y permita que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 10-15 minutos.
Agregue las fresas, la sandía y el jugo de limón a una licuadora. Vierta el jarabe de azúcar enfriado en la licuadora también.
Cubra la licuadora y procese a máxima potencia durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté completamente suave y no quede pulpa.
Vierte el puré a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol, presionando suavemente con el dorso de una cuchara para extraer el líquido. Desecha cualquier semilla y sólido que quede en el colador.
Transfiera el puré colado a un molde de barra de 9 pulgadas por 4 pulgadas. Cubra bien con papel plástico y coloque en el congelador.
Después de 1 hora, retire el molde del congelador. Los bordes deberían verse sólidos mientras que el centro sigue siendo principalmente líquido. Usando un tenedor, revuelva y raspe vigorosamente las porciones congeladas hacia el centro, mezclando a fondo.
Devuelva el molde al congelador y repita el proceso de agitación cada 30 minutos durante 3 a 4 horas, hasta que toda la mezcla esté congelada en cristales de hielo finos y uniformes con una textura ligeramente granizada.
Una vez congelada, sirva la granita con cuchara en vasos para servir y sirva inmediatamente. Si la granita se vuelve demasiado sólida, permita que se ablande ligeramente a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de servir.
