Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
350 cal · 40 min
Chuletas de Cerdo Salteadas con Kale
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Chuletas de cerdo de corte central selladas en sartén, servidas con kale salteado al ajo y un toque fresco de limón. Un plato principal simple y elegante que se prepara en menos de 40 minutos.
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Ingredientes
4 chuletas de cerdo de corte central con hueso
3 cucharadas de aceite de oliva
1 manojo de kale fresco, tallos removidos y picado
3 dientes de ajo, picados finamente
1 limón
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Retira las chuletas de cerdo del refrigerador y sécarlas completamente con toallas de papel. Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta, permitiendo que la carne repose a temperatura ambiente durante 5 minutos.
Calienta 1½ cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, coloca cuidadosamente las chuletas en la sartén. No las muevas durante 5–6 minutos para desarrollar una costra dorada.
Voltea cada chuleta y cocina otros 5–6 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 145°F medida con un termómetro de carne en la parte más gruesa. Transfiere las chuletas cocidas a un plato y cúbrelas ligeramente con papel de aluminio.
Reduce el fuego a medio y añade las 1½ cucharadas restantes de aceite de oliva a la misma sartén. Agrega el ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Añade el kale picado en porciones, revolviendo y permitiendo que cada porción se ablande antes de añadir más. Esto debe tomar 4–5 minutos en total. Sazona el kale con sal y pimienta al gusto.
Corta el limón por la mitad. Exprime el jugo de ambas mitades sobre el kale y las chuletas de cerdo. Revuelve el kale suavemente para distribuir el jugo de limón uniformemente.
Coloca el kale salteado en un plato de servicio y cubre con las chuletas de cerdo. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Este es un clásico de noche entre semana que cumple con todos los requisitos para los compradores de Charlotte. Las chuletas de cerdo, col rizada, ajo, limón y aceite de oliva están disponibles en todas partes—Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI los tienen a precios competitivos, y una buena chuleta de cerdo con hueso cuesta entre $2 y $3 por chuleta, lo que hace que el costo por porción sea alrededor de $3 a $4 dependiendo del grosor. Los 40 minutos indicados son precisos; sellar las chuletas toma de 8 a 10 minutos, la col rizada se marchita en 5, y puedes añadir un exprimidor de limón fresco en esa ventana sin apresurarte. La col rizada es un alimento básico de Carolina del Norte, resistente y asequible todo el año, y se calienta bien al día siguiente ya sea fría en una ensalada o calentada suavemente en una sartén. La única consideración es que las chuletas de cerdo se secan si se cocinan demasiado, así que un termómetro de lectura instantánea a 145°F elimina las conjeturas en una noche ajetreada.
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